Pastel de salmón ahumado y queso
Dificultad: fácil Raciones: 12-18 Tiempo: 10 minutos más refrigeración
Ingredientes para 1 molde tipo plum-cake:
500 gr de salmón ahumado en lonchas finas
500 gr de queso crema o de untar tipo Philadelphia
100 ml de nata (crema de leche) o crema de leche aproximadamente
100-120 gr de palitos de cangrejo o surimi
1 puñado de pepinillos en vinagre escurridos
1 puñado de aceitunas verdes con anchoa
1 cucharada de alcaparras
Eneldo
Sal
Elaboración:
Empezamos forrando el molde con papel transparente de cocina.
Después colocamos las lonchas del salmón ahumado por la parte más larga en los laterales del molde de tal forma que sobresalgan un poco y cubran como la mitad del fondo, empezar por las esquinas para que resulte más fácil, y así hasta cubrir todo.
Por otro lado en un bol amplio echamos el queso y le añadimos un poco de nata (crema de leche) y mezclamos con la ayuda de un tenedor hasta que resulte una mezcla cremosa, pero no líquida, si es necesario le añadimos más nata (crema de leche). Y lo condimentamos con sal y eneldo (os aconsejo que si lo van a comer niños no le echéis mucha cantidad).
Por otro lado cortamos los encurtidos, los pepinillos, las aceitunas y las alcaparras en cuadraditos pequeños. también cortamos el surimi o los palitos de cangrejo en rodajas medianas.
Le añadimos los encurtidos cortados al queso y mezclamos hasta que este totalmente integrado, seguido le incorporamos también los palitos de cangrejo cortados y mezclamos bien.
Ahora echamos esta mezcla dentro del molde que teníamos forrado con el salmón apretando para quede bien firme y liso, no llenéis hasta arriba del todo; tapamos con el salmón que sobresale de los bordes y terminamos de cubrir la superficie con más salmón ahumado en láminas, a modo puzzle.
Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico como mínimo 2 horas.; y listo ya tenéis listo este delicioso pastel de salmón ahumado y queso.
A la hora se comer servir bien frío y cortar con un cuchillo bien afilado de sierra.
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