Vídeo receta; pastel frío de patatas y atún:
Pastel frío de patatas y atún
Dificultad: muy fácil Raciones: 6 – 8 Tiempo: 40 minutosIngredientes para un molde de 18 x 12 cm:
1 kg de patatas
4 huevos cocidos
240 gr de atún al natural escurrido
1/2 cebolleta
75 gr de aceitunas rellenas de anchoa
30 gr de pepinillos encurtidos
2 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito ( receta aquí)
4 cucharadas de mahonesa
Elaboración del pastel frío de patatas y atún:
Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en abundante agua con sal hasta que están tiernas. Lasa sacamos del agua de la cocción (y esta la guardaremos) y dejamos que se atemperen a temperatura ambiente.Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos, refrescamos y pelamos.
Picamos las aceitunas y los pepinillos en trozos pequeños y hacemos los mismo con la cebolleta.
Pelamos las patatas y las echamos en un cuenco amplio y con la ayuda de un tenedor o unas varillas las aplastamos hasta hacer un puré y para que este más cremoso le añadimos unas cucharadas del agua de la cocción; hasta que este cremoso y además una cucharada de mahonesa.
Forramos un molde con papel transparente de cocina y echamos una 3 parte del puré; extendemos bien, intentando que quede liso y uniforme.
Vamos con el relleno; en un bol amplio colocamos el atún escurrido y desmigado, y le añadimos las aceitunas, los pepinillos y la cebolleta además 3 de los 4 huevos que rallaremos; la salsa de tomate y mezclamos; por último le incorporamos una cucharada de mahonesa.
Dividimos el relleno en 2 y echamos una parte en el molde sobre la capa de puré extendido bien.
Sobre el relleno ponemos otra capa de puré, otra de relleno y terminamos con el puré.
Tapamos y guardamos en el frigorífico hasta que este bien frío, unas 4 horas o mejor de un día para otro.
Una vez que tengamos el paste frío de patatas y atún bien frío le damos la vuelta sobre una plato; quitamos el molde y decoramos al gusto, con un poco de mahonesa y el huevo que nos quedaba que también habremos rallado.
Y listo para comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del pastel frío de patatas y atún.
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