Viva México!!
Ps si!! no todo tiene que se tacos y tequila, también se come postre en las celebraciones o no?
Será el sereno, pero yo este año no me iba a quedar con las ganas de un pastel bien mexicano!!
Y no solo la decoración, nos pintamos de colores por todos lados!!
Ingredientes;
Para el pan:
- 2 moldes de 20 cm de diámetro en mantecado y con papel encerado
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 240 gr de azúcar normal
- 240 gr de harina cernida
- colorante comestible rojo y verde
- almíbar o preparado de 3 leche según tu gusto para remojar el pan
Para la decoración;
- 1l de crema de leche para batir
-500 gr de azúcar glass (impalpable)
- esencia de vainilla
-1 cucharadita de leche en polvo
- grageas de colores (verde, roja y blanca)
Preparación;
Pre calentar el horno a 180°
Batir los huevos a velocidad media hasta que esponjen un poco, agregar el azúcar y la esencia o ralladura de cítrico según tu gusto, aumentar la velocidad hasta que dupliquen su tamaño y cambien de color, a eso se le llama punto letra, es cuando puedes formar unos hilos con las mezcla que permanecen por unos segundos
Retirar de la batidora y agregar en dos partes la harina en forma envolvente sin batir demasiado la preparación para que no pierda su volumen
Separar la preparación en dos partes iguales y colorear una de verde y otra de rojo, verter la mezcla en los moldes y hornear de 20 a 30 minutos según tu horno
No te preocupes si cambia un poco el color por fuera, por dentro se vera bien
Checa si esta bien cocido con un palito, si sale limpio ya esta, retirarlo del horno y ponlo sobre una rejilla a enfriar, en cuanto se empiece a separar del molde ya puedes desmoldar para evitar que siga la cocción.
Mientras esto sucede, bate la crema de leche que debe estar bien fría al igual que el bowl, durante unos minutos y ve incorporando poco a poco el azúcar hasta que veas que va tomando resistencia o endureciendo, en ese momento agrega la vainilla y la cucharadita de leche en polvo que te ayudara a que se mantenga firme por mas tiempo.
Enfriar
Prepara el lugar donde vayas a poner tu paste!
Retira el papel de hornear del pan verde y remoja con un poco de almimbar o 3 leches
Pon una capa bien generosa de crema batida sobre el y con cuidado pon el pan rojo, el cual ya tiene que haberle quitado el papel encerado, remojar el pan rojo
Cubre el pastel con el resto de la crema, ayúdate con una espátula para que quede liso y refrigera unas horas
Una vez que el pastel reposo en el refrigerador divide la base en tres partes y decora con las grageas de colores formando la bandera, yo me ayude de una regla para que no se me pasaran de un lado a otro
Refrigera hasta servir!
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Nos vemos pronto!
Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentarios
Abrazoterapia Bea!
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