El beicon lo puedes cambiar por jamón de york, pavo frío, queda igualmente bien, sin embargo con jamón serrano no queda igual de bien, pues al hacerlo al horno se seca demasiado.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-300 gr. de carne picada.
-1 cebolla pequeña.
-1 pimiento italiano.
-2 dientes de ajo.
-1 huevo.
-100 gr. de beicon.
-8 dados de queso.
-Perejil, sal, nuez moscada, pimienta.
-1 cucharadita de cúrcuma.
PREPARACIÓN:
Poner en un recipiente la carne y añadirle el perejil, la nuez moscada, la pimienta, la cúrcuma y sal. Mezclar bien, tapar y guardar en el frigorífico.
Cortar la cebolla en bournoise muy menuda y el pimiento en dados pequeños.
Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y dorar en ella los ajos picados pequeños o prensados.
Añadirle la cebolla y dejar rehogar durante 5 minutos. Agregar el pimiento dejando rehogar todo junto durante un par de minutos más. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 170ºC.
Cortar el beicon en cuadrados pequeños.
Batir un huevo en un bol y añadir el beicon mezclando bien.
Incorporarle la carne picada y las verduras totalmente frías. Mezclar hasta que todo quede bien integrado.
Llenar los moldecitos con la mezcla hasta la mitad aproximadamente, colocar un dado de queso en el centro de cada molde presionando ligeramente con el dedo para hundirlo.
Acabar de rellenar los moldes con la mezcla de carne presionando suavemente con el envés de una cucharilla para que queden bien compactados.
Hornear durante 20-25 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar totalmente y desmoldar.
Se pueden servir así, pero en esta ocasión le hemos hecho una Salsa gravy que le queda muy bien.
Pastelitos de carne picada en salsa. Quizás también te interese ver otras recetas con carne picada como Aperitivo de bolitas de carne orientales con salsa de mango
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