INGREDIENTES:
400 gr carne picada de ternera
400 gr carne picada de cerdo
200 gr beicon en lonchas finas
50 gr miga de pan
1 dl leche
1 dl brandy
2 huevos
mostaza
pimienta
sal
1 cebolla pequeña
pimiento piquillo
PREPARACION:
Se mezcla la carne picada y se sazona con la pimienta, sal, mostaza. Se añaden los huevos y el pan remojado en leche,
Aparte en un fondo de aceite se rehoga la cebolla picada muy fina y cuando está blandita y dorada, se añade -escurrida del aceite -a la mezcla de carne.
Forramos un molde alargado con las tiras de beicon.
Rellenamos con la carne picada en medio he pimientos del piquillo a tiras, huevo duro y pimiento verde, terminar con mas carne picada.
por encima he puesto unas tiras de beicon.
Hacer a horno fuerte a unos 200ºC durante 1 hora.
Sacar del horno y prensar ( yo lo he hecho con un cartón de leche ) no conviene mucho peso porque se nos secaría.
Dejamos enfriar.
Desmoldar y cortar en lonchas no muy finas.
Servir con salsa de tomate en salsera y patatas fritas o ensalada.