comunidades

Pastelitos de crema y chocolate



Unos deliciosos pastelitos sin horno, de esos que te sen hacen la boca agua..irresistibles!!!!



600 ml de leche entera o semidesnatada, a temperatura ambiente

400 ml de nata (crema de leche) para montar

3 yemas de huevo L

125 gr de azúcar

140 gr de harina fina de maíz (Maizena)

Esencia de vainilla

Para la Cobertura:

200 g chocolate negro

200 ml nata (crema de leche) para montar

Para adornar:

Frutos secos



Yo he utilizado un molde rectangular de 19 x 27 cm

Para que no se mueva, humedecemos el molde con agua, lo forramos con film transparente, dejando un sobrante hacia los lados. . Repartimos una capa de galletas sobre la base y reservamos.


Crema Pastelera: las yemas se baten con una varilla, añadimos la mitad de la leche y removemos, tamizamos la Maizena y mezclamos.





Una vez disuelta, añadimos el resto de la leche y removemos bien. Ponemos un cazo a fuego medio con la nata (crema de leche) liquida y una cucharada de esencia de vainilla. Cuando tome temperatura, añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, echamos poco a poco la crema anterior y cocinamos removiendo hasta que espese.



Cuando esté espesa, vertemos sobre la capa de galletas y repartimos hasta tener una capa lisa que llegue hasta las esquinas.



Cubrimos con una capa de galleta y dejamos enfriar 10 minutos antes de tapar con el film transparente y dejamos enfriar unas 4 – 5 horas en el frigo, para que coja consistencia.

Cuando el pastel esté bien cuajado, hacemos la cobertura de crema de chocolate. Ponemos a calentar la nata (crema de leche), cuando rompa a hervir, añadimos el chocolate troceado, apagamos el fuego y removemos hasta que el chocolate quede totalmente disuelto. Cuando espese, removeremos un minuto más y dejaremos que se temple antes de verter sobre el pastel.



Mientras tanto, sacamos el pastel del frigo, retiramos el film y colocamos encima la fuente en la que vamos a servir y presionando uno contra otro, giramos y le damos la vuelta. Soltamos el pastel del molde y quitamos el film transparente.



Vertemos el chocolate sobre la superficie, de forma que la cubra totalmente. Dejamos que enfríe en el frigo una o dos horas, hasta que endurezca la cobertura.



Luego cortamos en porciones los ponemos en capsulas de papel y los adornamos con los frutos secos picados.
Están de vicio estos pastelitos..os lo aseguro!!!







Fuente: este post proviene de Las dulces tentaciones de Marlen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Deliciosa combinación de uvas y queso que saben a beso (eso decía mi abuela). Sin horno, fácil de hacer. Fresquita está riquísima!!!! Ingredientes: Base: Galletas tipo maría 100 gr Mantequilla 70 gr C ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres calabaza

Esta foto es de la t?arta sin cortar todavía Nunca había utilizado la calabaza para hacer dulces, me encanta pero siempre había hecho cremas, calabaza asada, rebozada, canapés con calabaza……en fin de todo menos dulces, sinceramente pensé que no me gustarían y probé con un bizcocho…….prueba superada porque me encantó, decidí desde ese momento que no sería el último postre que haría con calabaza ...

recetas postres dulces recetas ...

Hola!! Bienvenidos una vez más a mi blog! Vamos a empezar el Lunes como se merece, con unos buenos pastelitos de chocolate? No os parece? Y es que recuerda, que el Lunes no deja de ser un día mas de la Semana, que a veces nos empeñamos en cogerle manía, solo porque nos cuesta arrancar del fin de semana..jajaja. Así que vamos a proponernos empezar todas las semanas con una sonrisa! Estos pastelitos ...

En la cazuela Postres y dulces Bizcocho de chocolate ...

Os van a encantar estos pastelitos de crema de mandarina y chocolate, la mezcla de las dos cremas junto con el bizcocho esponjoso con un toque de cacao es riquisima. A mi cualquier excusa me parece buena para saborear un buen chocolate pero estos pastelitos son un antojo, un capricho para darnos cualquier día porque no son nada complicados de hacer y merece la pena porque siempre salen bien. Neces ...

recetas postres dulces pecados

Más sencillos imposible !! Seguro que te sorprendes de lo fácil que resulta preparar unos vistosos y ricos pastelitos que podrás rellenar a tu gusto, .. y donde todo está practicamente hecho. Vamos a utilizar para elaborarlos "sobaitos" ( sobaos pasiegos ), pero pueden servir también magdalenas, bizcochos o cualquier dulce que puedas laminar y dar forma. ¿ Qué crees que dirán tus comensa ...

chocolate color-sabor-temporada postres

Está receta de estos pastelitos es una versión muy parecida a mi receta de mousse de leche merengada con frambuesa y cobertura espejo pero cambiando algún ingrediente y con la cobertura de chocolate como parte más llamativa. La pasta de frutas es muy socorrida en estos casos, ya que no tienes por que disponer de fruta fresca siempre en casa para realizar rellenos y otras elaboraciones donde el sa ...

petisus eclairs reposteria francesa

Hola bienvenida o bienvenido a recetas que funcionan, hoy nuestra receta la vas a poder comer en menos de una hora. Se trata de unos pastelitos de crema con chocolate conocidos en Francia como Eclairs y en España como Petisus. Esta receta de pastelitos de crema con chocolate es Francesa. Su resultado verdaderamente exquisito y que además es muy sencilla de elaborar, ya que para preparar estos past ...

recetas dulces vegetarianos postres ...

Cuando era pequeña adoraba los pastelitos Bony. También me gustaban los de la Pantera Rosa, pero mis súper preferidos eran estos, con su corazoncito de nata y su capa de mermelada. De repente un día me acordé de ellos y decidí veganizarlos. Son muy fáciles de hacer. Lo único que hay que vigilar es que la capa de mermelada esté bien fría para que al verter la capa de chocolate fundido la mermelada ...

Postres pastelitos chocolate Pastelitos de Mousse de Chocolate ...

Espectacular postre como estos Pastelitos de Mousse de Chocolate. Tienes invitados en casa y quieres sorprenderles que mejor que con un postre espectacular como son estos ricos Pastelitos de Mousse de Chocolate cubiertos por encima con un Ganache de Chocolate, estoy seguro que les encantarán, https://www.youtube.com/watch?v=zAtTV5fME84 INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS Moldes de 6 cm. diámetro x 4 ...

frosting queso crema recetas postres

Que pronto pasa el tiempo, otra vez lunes, vamos con el segundo post de "Las recetas claras y el chocolate espeso" Los pastelitos que he hecho, que no tienen nombre y no se como llamarlos, siguen el mismo proceso que los cakespops solo que estos van en un palito, como los chupachups. Prometo explicaros como hacerlos más adelante. Pero para empezar probar a hacer estos y si os salen los ...

recetas postres

Con esta receta participo en el apartado dulce del Reto de Laura del Real del mes de febrero de 2015. Ingredientes: 100 gr de manteca (yo he puesto mantequilla) una cucharadita de canela molida 120 gr de harina Cobertura de coco: 2 huevos (yo he puesto 3) una cucharadita de esencia de vainilla 200 gr de azúcar 30 gr de harina una cucharadita de levadura royal 1/2 cucharadita de sal 90 gr de coco r ...