Son facilísimos de hacer y en formato tarrito quedan ideal para regalar. Obviamente se pueden hacer también en formato normal y de una sola pieza, pero ¿cómo resistirse a semejantes tarritos?
Ingredientes:
250 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr azúcar
5 huevos
1 pellizco de sal
Ralladura de 1 limón
65 gr Maicena
185 gr harina de arroz
2 cucharaditas de café de levadura en polvo tipo Royal
Para el glaseado:
100 gr azúcar glas
Zumo de 1 limón
Preparación:
Tradicional:
Realmente se puede hacer a mano sin necesidad de robot de cocina.
Precalentamos el horno a 180ºC
Batimos la mantequilla blandita, (no vale si está recién sacada de la nevera) con el azúcar hasta que se incorporen perfectamente.
Vamos incorporando los huevos 1 a uno.
Añadimos la sal, y la ralladura de limón, opcional se pueden incluir unas gotas de esencia de limón.
Incorporamos las dos harinas y la levadura y mezclamos con una espátula o cuchara de madera.
Toca engrasar bien nuestros tarritos para que no se peguen, con un poco de mantequilla.
Con ayuda de una cuchara, rellenamos nuestros tarritos, hasta un poco más de la mitad. Golpeamos la base con la mano, para que se asiente bien la masa de forma homogénea y salgan las burbujas.
Introducimos en el horno con calor arriba y abajo unos 15-18 minutos, hasta que veamos que se doran. Pinchamos con un palillo, para comprobar que sale limpio y están hechos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota mental: si se puede es mejor quitar las tapitas para hornear y luego volverlas a poner.
Para el glaseado:
Exprimimos el zumo de los dos limones, del que usamos la ralladura para el pastel y de otro.
Pinchamos nuestros pastelitos con una brocheta
Mezclamos el zumo de limón con el azúcar glas y vertemos sobre nuestros pastelitos cuando ya estén completamente fríos.
Consejo: Yo suelo hacer un glaseado más líquido, que queda transparente con el que empapo los bizcochitos, dejo un cuarto al que añado un poco más de azúcar glas hasta que me quede más blanquito para decorar por encima.
Listos para comer o regalar.
Con Thermomix:
En el vaso batir la mantequilla con el azúcar 1 minuto y medio/Velocidad 3 ½
Por el vocal incorporar los huevos 1 a 1 a velocidad 3 ½ sin tiempo.
Incorporar el resto de ingredientes y mezclar 5 segundos/ Velocidad 5.
Toca engrasar bien nuestros tarritos para que no se peguen, con un poco de mantequilla.
Con ayuda de una cuchara rellenamos nuestros tarritos hasta un poco más de la mitad, golpeamos la base con la mano, para que se asiente bien la masa de forma homogénea y salgan las burbujas.
Introducimos en el horno con calor arriba y abajo unos 15-18 minutos, hasta que veamos que se doran. Pinchamos con un palillo, para comprobar que sale limpio y están hechos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota mental: si se puede es mejor quitar las tapitas para hornear y luego volverlas a poner.
Para el glaseado:
Exprimimos el zumo de los dos limones, del que usamos la ralladura para el pastel y de otro.
Pinchamos nuestros pastelitos con una brocheta
Mezclamos el zumo de limón con el azúcar glas y vertemos sobre nuestros pastelitos cuando ya estén completamente fríos.
Consejo: Yo suelo hacer un glaseado más líquido, que queda transparente con el que empapo los bizcochitos, dejo un cuarto al que añado un poco más de azúcar glas hasta que me quede más blanquito para decorar por encima.
Listos para comer o regalar.
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