El crepitar de los fogones Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Patatas a la importancia con gambas y almejas



patatas a la importancia


PATATAS A LA IMPORTANCIA CON GAMBAS Y ALMEJAS, una receta muy sencilla perfecta para toda la familia.

patatas a la importancia


Estamos muy cerca de las fiestas más entrañables del año y esto conlleva elaborar un sin fin de menús para esas comidas y cenas tan especiales. Pensamos un montón de elaboraciones y buscamos platos para agradar a nuestros invitados y a veces tenemos la solución en algo fácil y sencillo.

No es necesario complicarse buscando recetas demasiado laboriosas y complicadas, podemos preparar recetas muy ricas y novedosas con los ingredientes habituales de cada día.

Hoy os propongo un primer plato simple y delicioso, un guiso de patatas (un elemento de lo más común en la cocina) con gambas y almejas, que además de fácil es muy asequible, algo que se agradece mucho en estos tiempos que vivimos.

Con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016 de CdM- Cocineros del Mundo en el apartado Salado. #RetoNoviembre2016CdM

Sin enrollarme más empezamos con nuestras patatas a la importancia.

patatas a la importancia


INGREDIENTES (4 personas):

1kg de patatas

500g de gambas peladas

500g de almejas

1 cebolla

3 dientes de ajo

4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

1 hoja de laurel

perejil

azafrán

sal

fumet (caldo de pescado)

2 huevos y harina (para rebozar)

aceite de oliva (para dorar las patatas)

patatas a la importancia


PREPARACIÓN:

Hacer el fumet con 1 cabeza y espinas de pescado (rape, merluza, etc), 1 zanahoria, 1 cebolleta, 1 puerro, 3 ramas de perejil, 2 hojas de laurel, las cabezas y cascaras de las gambas, 1l de agua y sal. Cocer 30 minutos, colar y reservar.

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas de 1cm de grosor, aproximadamente, rebozarlas en harina y  los huevos batidos. Dorarlas en el aceite por los dos lados sin que lleguen a freírse del todo, terminarán de hacerse al guisarlas.

Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla, sofreirlos con 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Incorporar las patatas y cubrir con el caldo de pescado.

Agregar el perejil picado, la hoja de laurel y el azafrán.

Cocinar 15/20 minutos (depende de la dureza de las patatas) a fuego muy suave para evitar que se rompa el rebozado.

Cuando estén blandas (pinchar para comprobar) añadir las gambas y las almejas, guisar 3 o 4 minutos más. Rectificar de sal si fuese necesario.

 Si la salsa nos resulta muy ligera podremos espesarla con harina o maicena.

patatas a la importancia


NOTA IMPORTANTE: Para que no se peguen al fondo de la olla, moveremos esta con movimientos circulares, si removemos con algún utensilio romperemos el rebozado.

Espero que os gusten estas patatas a la importancia y que os animéis a prepararlas.
 

Que aproveche!!!

GRACIAS POR TU VISITA.

Suscribete para recibir esta y muchas otras recetas, y recuerda que puedes seguir todas mis publicaciones en las redes sociales:

google+      twitter     facebook     pinterest

Me encanta recibir vuestras opiniones y comentarios, deja el tuyo.

 

El crepitar de los fogones - Chus Pita www.elcrepitardelosfogones.com
Blog de cocina, variada, sana, natural y sencilla.  

Fuente: este post proviene de El crepitar de los fogones, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general facilonas almejas ...

Patatas con almejas y gambas

Es cierto, las patatas están buenas con todo pero, si las acompañamos de unas almejas, unas gambas y algo de arte se convierten en un plato de fiesta. Este es un guiso poco complicado cuyo resultado es siempre muy satisfactorio.  Ingredientes:  2 kilos de patatas rojas. 650 gr. de almejas de cultivo. 300 gr. de gambas. aceite de oliva y vino blanco. cebollino picado y romero fresco. tomate (ralla ...

Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres

Patatas con gambas, calamares y almejas

Ingredientes para 3- 4 comensales 1 kg. de patatas troceadas 3 ajos 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate 300 g de almejas 300 g de gambas 300 g de calamaritos 2 cebollas frescas pimentón azafrán sal y pimienta 8 cucharadas de aceite 1/2 litro - 3/4 de litro de fumet de pescado (pieles y cabezas de las gambas y el de hervir las almejas) Preparación Lava bien las almejas, déjalas un par de hor ...

pescados primeros

Patatas a la importancia con almejas

Hace unos días, en mi pagina de Facebook, recordé una receta de patata a la importancia hechas con longaniza, hoy traigo otra pero esta vez la he versionado un poco y le he puesto almejas. En cuanto llega este tiempo de cosecha de las patatas nuevas no puedo evitar preparar algo con ellas aunque sea una simple tortilla de patatas y es que tienen un sabor espectacular. No os vais a librar de ver al ...

Sin categoría cocina riojana patatas ...

Patatas a la importancia con almejas

Para 4 personas Esta receta de patatas a la importancia con almejas no es mía, sino que es una de las especialidades de mi suegra. Le quedan tan buenas que, nada más ver la cazuela que había preparado, decidí dedicarle una entrada en este blog. Para quienes no la conocéis, os diré que se llama Cristina y que es una buenísima cocinera. Todo lo que he aprendido de cocina riojana se lo debo a ella, ...

Económicas Fáciles Patata ...

Patatas a la importancia con almejas

Patatas a la importancia con almejas Patatas a la importancia con almejas ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar patatas a la importancia con almejas. Una receta tradicional y humilde que vamos a vestir de día de fiesta con las almejas. Esta receta me trae muchos recuerdos de la infancia, es algo que ya he contado más de una vez. Cuando nos reuníamos mi f ...

ESPECIAL NAVIDAD PESCADOS Y MARISCOS RECETAS DE LA ABUELA

Rape con gambas y almejas

Esta receta de rape con gambas y almejas se puede preparar también con gambones o langostinos. La elaboración es muy sencilla y tienes un plato de lujo al momento. INGREDIENTES para 4 personas Una cola de rape limpia de unos 800 gr cortada en medallones 16 colas de gambas grandes peladas 12 almejas de carril 200 ml de crema de leche ligera 2 cucharadas de salsa de tomate frito 3 dientes de ajo Me ...

recetas de primeros recetas comida saludable ...

Judiones con almejas y gambas

Este plato forma parte del  #retoviernessincarnecyc de Coses&cosetes y la verdad es que me ha encantado hacerlo porque es una autentica delicia y saciante pero sobre todo te ayuda en tu adelgazamiento,es rápido y sencillo. Una ración 11 pp Ingredientes para tres personas: 2 botes de judiones de La Granja 300 gr. de almejas 250 gr. de gambas peladas 500 ml de caldo de pescado 1 cebolla 1 diente d ...

cocina Segundo plato como se hacen las patatas a la importancia ...

Patatas a la importancia con almejas

Hoy he preparado en casa estas patatas a la importancia con almejas. Es una receta de lo mas sencilla y muy rapida de preparar. Ademas el sabor, la textura, el aroma te encantará. Sorprende mucho lo rico que esta con tanta sencillez. Y la mezcla de las patatas con unas almejas, es ya para culminar de sabores esta receta de patatas. Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos ...

general cazuelas

Cazuela malagueña de fideos, almejas y gambas

En la cocina tradicional malagueña son muy importantes las cazuelas. Quizás esta sea la cazuela malagueña por excelencia aunque las hacemos de muchos tipos utilizando siempre los ingredientes de temporada como las verduras o el pescado. También tenemos unas exquisitas cazuelas de carne que iré incluyendo en el blog en próximas entradas. Para cocinar esta cazuela podemos utilizar un brick de caldo ...

general almejas arroces y legumbres ...

Arroz con almejas y gambas

Receta para hacer arroz con almejas y gambas Esta plato me gusta mucho porque me recuerda a los veranos que de niño pasé en un pequeño pueblo costero bañado por las aguas de cálido Mar Menor. Eran veranos de reencuentros con familiares a los que hacía meses que no veía. En esos encuentros no podía faltar una deliciosa paella de marisco que mi madre preparaba con una gran cantidad y variedad de in ...