Sonrisa Vegana Idea guardada 26 veces
La valoración media de 40 personas es: Muy buena

Patatas a la riojana | Receta veganizada



Lo más cómico de esta receta es que el plato original no he llegado a probarlo. Pero por los ingredientes puedo hacerme una idea generalizada del resultado final.

Imagino un guiso muy cargado de sabor, matices ahumados con un ligero picante y si me preguntas con que asocio el sabor del chorizo sin duda te respondería que al pimentón ahumado

Patatas Riojanas Veganas | sonrisavegana.com


Esta receta es muy fácil de veganizar ya que sólo es necesario reemplazar el chorizo. Yo he elegido seitan marinado en pimentón ahumado dulce y picante. El resto de ingredientes no necesita ningún ajuste.

Esta receta tiene menos de 10 ingredientes, es fácil de preparar, especial para combatir el frío en invierno y es vegana. 

 

Ingredients

6 patatas medianas

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento choricero

250 gr de seitán

agua
  Procedimiento

En un bol, macerar el seitan cortado en cubos con pimentón picante y chorrito de AOVE. Dejar reposar unos minutos.

Cortar las patatas en trozos, picar la cebolla y chafar los ajos.

En una sartén saltear lo ajos y la cebolla con un chorrito de aceite. Pasar el sofrito a la olla lenta.

En la misma sartén marcamos el seitan por todas las caras y lo añadimos a la olla lenta junto con la patata, la sal y el pimiento choricero (no hace falta hidratarlo).

Cubrir con agua y cocer en ALTA por unas 4 hrs. El tiempo puede variar según el tipo de patata y la marca de la olla.

Cuando la patata este tierna, le quitamos la piel al pimiento choricero y con un poco del caldo y algunos trozos de patata lo trituramos muy bien. Añadirlo a la olla lenta y remover muy bien para obtener un sabor exquisito.

Como nota final, si dejamos que el guiso repose algunas horas antes de comerlo se apreciaran mejor los sabores y recomiendo no guardarlo más de dos días ya que al contener patata puede estropearse rápido.  

 
Fuente: este post proviene de Sonrisa Vegana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de cous-cous | Plato completo

Ir directo a la receta Muy buenas a todas y a todos, hoy os quiero explicar una de mis recetas favoritas. Se trata de una ensalada tibia que puedes disfrutar fría sin ningún problema. Es una preparaci ...

Seitán casero | Cocción en olla lenta

Ir directo a la receta Hoy te enseñaré a preparar seitán casero. El seitán es una de las fuentes de proteína vegetal más usada por los vegetarianos y veganos ya que por cada 100g podemos obtener hasta ...

Recomendamos

Relacionado

APERITIVOS Y TAPAS SLOW COOKER

Patatas a la riojana

Este guiso de patatas con chorizo, es de lo más castizo que tenemos en nuestras casas, y cada cual le da un punto diferente. Esta receta para crock-pot es ideal, la patata se hace lentamente junto con el chorizo y queda muy sabrosa. Es un plato que le gusta a todos, sencillo, económico y para cualquier ocasión. INGREDIENTES: (para 2 personas) 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, pimiento rojo a gusto, 2 ...

Patatas

Patatas a la riojana

Patatas a la riojana INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 600 gr. de patatas nuevas 2 chorizos frescos 1 diete de ajo 1 pimiento verde pequeño 1 cebolla mediana 1 hoja de laurel 1 pimiento choricero pequeños Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida PREPARACIÓN: Limpiar de semillas el pimiento choricero y ponerlo a remojo con agua un rato antes de empezar a cocinar. Calentar aceite en una cazuela (no ...

VERDURA CARNE GUISOS ...

Receta de patatas a la riojana con judías verdes

Si hay un plato riojano de reconocida fama son las patatas con chorizo. Este plato, conocido como patatas a la riojana, se presta a multitud de variantes, tantas como cocineros delante del fogón. El resultado final dependerá del tipo de ingredientes utilizados: variedad de patata, tipo de chorizo, si usamos pimientos secos o carne de pimiento choricero, variedad de pimentón, etc. En este sentido, ...

recetas postres primer plato

Patatas a la riojana

Venimos con un nuevo reto, de la mano de Cocina Typical Spanish. Este mes la proptagonista es LA PATATA, ¿rico verdad? pues si, la verdad es que las patatas en todas sus formas y colores están buenísimas. Yo me he animado con unas Patatas a la Riojana, un plato muy sencillo y muy rico tambien. Plato típico de La Rioja aunque su consumo está ya extendido por toda la geografía española. Su ingredien ...

Patata Guisos

Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana, preparación: Para hacer las patatas a la riojana, recomiendo usar una olla donde no esté apretado el guiso para poder removerlo sin miedo a que se salga. Cubrimos el fondo con aceite de oliva, añadimos la cebolla y el ajo bien picadito, dejamos pochar a fuego medio para que no se queme, cuando la cebolla se empieza a ver transparente, añadimos el chorizo cortado en rodajas de ...

Cuisine Companion Moulinex Patata ...

Patatas a la riojana

Receta Patatas a la Riojana Autor Caco Galmés Raciones Tiempo 45 minutos (aprox.) Ingredientes 2 dientes de Ajo 1 Cebolla ½ Pimiento verde Chorizo (al gusto) ½ Guindilla 1 cucharada de Pimentón 1 cucharada de Pimiento choricero 5 Patatas triscadas Caldo de carne Aceite de oliva Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol los ajos, la cebolla y el pimiento.  Pi ...

recetas de primeros legumbres y verduras ¿qué se cuece? ...

Patatas a la riojana – Receta

El otro día, al volver a casa de comprar el pan, me dio por pensar que mis vecinos deben flipar con la nueva inquilina. Y no, no porque sea un pibón (que obviamente no es el caso) sino por el olor que invade cada día el descansillo comunitario. Sopa de pollo, lentejas caseras o la última: patatas a la riojana con chorizo. Vamos, que huele que alimenta. Supongo que será porque es una construcción a ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Verduras ...

Patatas a la riojana

Esta es una receta de la comida regional española, cocina tradicional dónde las haya, un plato con pocos y humildes ingredientes que llenarán de sabor nuestros paladares, un plato contundente en todos los sentidos, estas Patatas a la Riojana como su nombre lo indica, es originario y un estandarte de la Comunidad de La Rioja que ha atravesado sus fronteras para convertirse en todo un clásico del re ...

recetas otros receta española ...

Patatas a la riojana (2)

Ingredientes para None comensales Patatas 1 kg. chorizo de cocinar 2 unidades ajo 2 dientes guindilla pimiento verde 1 unidad laurel 1 hoja pimentón carne de pimiento choricero aceite sal agua ,1 cebolla La cebolla y el pimiento picados se ponen a pochar con los ajos y el laurel. Se añaden las patatas rotas, sin terminar de cortar. Luego el chorizo a lonchas y se rehoga. Se le pone la guin ...

recetas de primeros guisos

PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES: (2 PERSONAS) -4 patatas -1 cebolla -1 pimiento choricero -1 pimiento verde -1 cucharadita de pimentón dulce -1/5 cayena al gusto -2 dientes de ajo -2 chorizos frescos -1 hoja de laurel -Sal y pimienta -Aceite de oliva PREPARACIÓN: Ponemos el pimiento choricero en agua hirviendo para que se ablande una hora mas o menos. Picamos la cebolla y el ajo bien picadito, yo me ayudo con un rob ...