Este fue el resultado:
INGREDIENTES
Cebolla morada
Pimentón agridulce
Calamares
Patatas
Mejillones
Sal
Guindilla
Jengibre
Aceite
ELABORACIÓN
Lo primero que tenemos que hacer es lavar y limpiar los mejillones, ( yo como no iba a utilizar la cáscara pues tampoco me esmeré mucho en rascar las cáscaras).
Poner en una cacerola los mejillones y añadirles un vaso de agua.
Taparlos.
Dejar hasta que estén cocinados ( mas o menos 5 minutos).
Colamos el agua y reservamos.
Separamos los mejillones de las cáscaras y reservamos.
En una olla express ponemos la cebolla muy fina y un chorro de aceite.
Dejamos que se poche.
Añadimos el pimiento picadito.
Dejamos que se poche.
Añadimos una cucharada sopera de pimentón.
Revolvemos.
Añadimos un poco del agua de los mejillones y revolvemos.
Dejamos unos 5 minutos a fuego bajo.
Añadimos los calamares, sal y un poco de jengibre.
Revolvemos, añadimos un poco mas de agua de los mejillones si es necesario.
Cerramos la olla.
Dejamos el tiempo necesario. (en la mia - fissler- una vez que suben las dos rayas 10 minutos)..
Pelamos las patatas y las partimos en trozos mas o menos todos iguales.
Las añadimos a los calamares.
Ponemos agua de los mejillones ( si no nos queda podemos añadir agua del grifo), hasta que las cubra.
Ponemos una guindilla.
Dejamos que se cocinen ( yo no le puse la tapa de la olla express porque tenía tiempo pero si estáis escasas de tiempo tapáis de dejáis el tiempo que vuestra olla necesite).
Servimos.