1.5 Kgr Patatas
1/2 Pollo
1/4 Mayonesa espesa
1 cebolla
1 zanahoria
Laurel
Pimienta
Perejil
Sal
PREPARACION:
Limpio el pollo, se cuece en agua con zanahoria, la cebolla, el laurel, lasal y pimienta. Sacarlo cuando este muy tierno. Colar el caldo y desmenuza el pollo en tiras.
Pelar las patatas, cortarlas a cascos o dejarlas enteras si son pequeñas. Cocerlas en el caldo de pollo ; escurrirlas cuando están cocidas cuidando que no se rompan.Reservar el caldo.
Aclarar la mayonesa añadiendo poco a poco el caldo en el que ha coido el pollo, hasta que tenga la consistencia de salsa fina.
Poner en cazuela de barro o fuente honda las patatas, cubrir con la salsa y las tiras de pollo. Espolvorear con perejil.
FICHA DIETETICA:
Ahora que se acerca el calor frías, están muy agradables.