50 g mantequilla derretida400 g contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
y cortados en trozos
2 puerros en rodajas
150 ml sidra natural
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de salsa de soja
1/4 de cucharadita de pimentón dulce o picante
300 ml de nata (crema de leche) espesa
1/2 cucharadita de sal
350 g de patatas peladas y cortadas muy finas con mandolina o similar
50 g de queso cheddar rallado
Elaboración:
Calentamos el horno a 160º modo ventilador.
En una sartén ponemos la mitad de la mantequilla y freímos el pollo hasta que se dore. Lo pasamos a un plato y reservamos.
Con el resto de mantequilla freímos los puerros hasta que ablanden sin que se doren por lo tanto a una temperatura baja. Añadimos la sidra, la mostaza, la soja, el pimentón, la nata (crema de leche) y la sal. Llevamos a ebullición durante 2 o 3 minutos hasta que la salsa espese.
Ponemos el pollo en la sartén junto con los jugos que haya soltado y mezclamos bien con esta salsa y lo traspasamos a un recipiente apto para ir en el horno tipo pyrex (26x20 cm aprox).
Colocamos por encima las patatas cortadas cubriendo todo el pollo procurando que las patatas se solapen un poco. Después echamos el queso cheddar rallado y un poco más de pimentón.
Llevamos al horno durante 30 o 40 minutos hasta que se dore. 5 minutos antes de terminar podemos poner el grill a temperatura alta para terminar de dorar sino está suficientemente dorado.
Podemos servir con verduras.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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