Todos los días hay que comer verdad? No solo se vive de bollitos y tartas. Pues este es un plato de diario bien sencillo pero para mi gusto perfecto para los niños ya que a los míos les encantan los platos de "cuchara". Se hace todo en la olla exprés lo que es un considerable ahorro de tiempo. Aún tenemos días de frio así que cuando falta el sol se agradece un plato caliente.
Ingredientes:
Medio pollo troceado
5-6 patatas
Una cebolla
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Dos zanahorias
Dos dientes de ajo
Caldo de pollo
Vino blanco
Sal, pimienta, laurel, pimentón
Doramos la carne de pollo salpimentada y reservamos en la olla exprés. Hacemos un sofrito de las verduras troceadas y cuando cojan algo de color cortamos las patatas en trozos grandes (yo las suelo chamuscar) e incorporamos también al resto de ingredientes durante un par de minutos mas. Por ultimo añadimos una cucharada pequeña de pimentón y enseguida ponemos un poquito de agua para que no se nos queme. Volcamos todo en la olla exprés y añadimos el caldo, el vino blanco, el laurel (alguna hierba más a gusto) y cerramos. Cocemos durante 20min una vez haya empezado a salir el vapor. Preparar un buen trozo de pan, que la salsita es casi mejor que el pollo y las patatas.
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