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Pechuga de pollo rellena en salsa y acompañada de arroz


Una manera diferente y divertida de preparar pechuga de pollo, rica, sana, ecónomica y muy fácil

Hasta ahora nunca había preparado pechuga de pollo rellena y creo que demasiado hemos tardado en probarla porque está buenísimas, además, es una idea para dar un toque diferente a la hora de comer pollo y que admite tantos rellenos como podamos imaginas. En mi caso no me he complicado demasiado con el relleno ya que quería aprovechar ingredientes que tenía en casa, baratos, económicos y accesibles para otras ocasiones sin gastar demasiado.

Con una buena ensalada tenemos una comida de lujo ¿no os parece?

Pechuga de pollo rellena en salsa y acompañada de arroz


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Ingredientes para la carne:

1/2 pechuga abierta para rellenar

1 zanahoria sin piel cocida

1 puerro

1 calabacín

1/2 cebolla

ajo en polvo

pimienta negra molida

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta negra molidaIngredientes para Para la salsa:

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates maduros

500 ml de caldo de verduras

1 cucharada de harina integral de trigo

aceite de oliva virgen extra

salIngredientes para el arroz:

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo

vaso de arroz

2 vasos de caldo de verduras

aceite de oliva virgen extra
Elaboración:

Picamos la zanahoria, la cebolla, el puerro y el calabacín. Cocinamos en una sartén con un poco de aove, una vez cocinadas la verduras condimentamos con las especias, mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos mas a fuego medio.

Extendemos la pechuga sobre una tabla de cocina y la extendemos bien con un rodillo por si quedara alguna irregularidad y salpimentamos.

Repartimos sobre la pechuga el sofrito, la enrollamos y la atamos con hilo de cocinar.

.En una cazuela con un poco de aceite marcamos la pechuga y la reservamos.A continuación prepararemos la salsa, para ello:

Picamos la cebolla y los ajos, los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente la cebolla , añadimos los tomates rallados. removemos y dejamos que se cocinen a fuego medio.

Añadimos la harina junto a una pizca de sal, mezclamos y dejamos que esta se tueste un poco. Añadimos un poco de caldo de verduras y trituramos el sofrito.

Ponemos la mezcla al fuego, añadimos el resto del caldo y la pechuga. Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca la salsa.Por último preparamos el arroz:

Salteamos la cebolla y los ajos bien picados en una sartén con un poco de aove.

Agregamos el arroz, mezclamos y dejamos uno minutos al fuego.

Calentamos el caldo de verduras y finalmente lo agregamos al arroz, cocemos durante 20 minutos.

Servimos en un mismo plato unas rodajas de carne, acompañada de arroz y salsa.

Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Carne

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