Ingredientes
500 g de pechga de pollo en filetes
100 g de panceta o bacon
1 cebolla
500 g de patatas
100 ml de coñac o vino blanco
3 cucharadas de harina de trigo
172 cucharadita de pimentón dulce
Mostaza a la miel
Sal
cebollino
Aceite de oliva virgen extra
350 ml de caldo de pollo
Pechugas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla. Receta rápida: videoreceta
Pechugas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla. Receta rápida: preparación de la receta
1.- Pica la cebolla bien fina ayudándote de un cuchillo afilado. Reserva la cebolla hasta el momento de usarla.2.- Prepara las pechugas. Pinta con miel todas las pechugas ligeramente ayudándote de un pincel de cocina.
3.- Prepara el rebozado. Pon en un bol tres cucharadas generosas de harina de trigo y media cucharadita de tamaño café de pimentón dulce. Mezcla bien.
4.- Reboza las pechugas. Pasa cada una de las pechugas por la harina.
5.- Fríe los filetes. Pon abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén al fuego. Fríe, a fuego vivo, los filetes cuando el aceite esté caliente y hasta que queden doraditos por las dos caras. No importa que por dentro queden algo crudos porque se acabarán de hacer con la salsa. Retíralos a un plato cuando estén marcados por los dos lados.
6.- Fríe el bacon, cortado en daditos, en el mismo aceite. Retira el bacon a un plato cuando empiece a chispear. Sofríe en el mismo aceite la cebolla a fuego medio durante 10 minutos. Añade el coñac o brandy cuando la cebolla empiece a dorarse. Si no tienes coñac puedes usar vino blanco. Deja que reduzca el alcohol y añade los filetes. Cubre con el caldo de pollo o con caldo de verduras o carne. Sazona al gusto. Añade la panceta cuando hierva el caldo y cocínalo durante 10 minutos a fuego bajo. Añade un poco más de caldo si ves que la sala espesa mucho.
7.- Retira la sartén del fuego.
8.- Prepara el acompañamiento. Puedes acompañar las pechugas con unas patatas fritas en dados. Corta las patatas en dados y fríelas en abundante aceite de 10 a 15 minutos. Para que te queden muy tiernas por dentro y crujientes por fuera, cocínalas a fuego lento y luego sube el fuego. Retíralas a un plato con papel absorbente cuando estén doradas.
Mi consejo para preparar estas pechugas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla:
Puedes acompañar estas pechugas de pollo a la mostaza con salsa de cebolla con patatas fritas, champiñones al ajillo, con verduras al vapor o incluso con un arroz blanco. Tendrás un plato muy completo y perfecto para una comida o cena.Mi recomendación:
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Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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