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Pechugas de Pollo con crema de setas



Ingredientes para 4 personas
200 g de arroz
500 g de filetes de pechuga de pollo
1 cebolla
3 lonchas de beicon ahumado
200 g de setas variadas, yo he utilizado un bote pequeño
1 vaso de vino blanco
200 ml de nata (crema de leche) liquida
Sal
Pimienta
1 cucharadita de pimentón
Aceite
1 cucharada de mantequilla
Ajo y perejil..
Hervimos el arroz, escurrimos y lo salteamos con un poco de aceite ajo y perejil.
Cortamos los filetes de pechuga en tiras de 1 cm, mas o menos y el beicon en tiras finitas o daditos.
En una cazuela con la mantequilla freímos un poco el beicon agregamos la cebolla picada y rehogamos todo junto unos minutos, añadimos el pollo y freímos.
Escurrimos las setas y limpiamos bajo el grifo, podemos utilizar setas frescas o congeladas y las añadimos a la cazuela, rehogamos unos minutos y sazonamos con sal, pimienta y el pimentón, removemos y añadimos el vino y la nata (crema de leche), dejamos cocer hasta que se espese la salsa...
Servimos con el arroz.
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