Empezamos nueva temporada, después de unas merecidas vacaciones (eso es lo que se suele decir) aquí estoy otra vez con vosotros para disfrutar juntos de la repostería.
Va a ser un año de cambios, alguno de ellos aún no os lo puedo contar y otros aún estoy dandole vueltas a como hacerlo, pero los habrá seguro.
Solo necesito unos días para coger el ritmo y lo tendré listo.
Empiezo la temporada con un relleno y además caramelizado, a quién no le gusta? a mi seguro que si.
La Pera Caramelizada es exquisita y puedes usarla para muchas recetas, yo la tengo guardada como una de mis básicas.
No se necesitan grandes ingredientes para hacerla y eso es bueno porque siempre que te apetezca podrás hacerla.
Es muy fácil de hacer, empezamos??
Ingredientes:
60 gr de Pera
30 gr de azúcar moreno
1 nuez de mantequilla
1 pizca de canela
Pelamos y cortamos a dados pequeños la pera, quitándole el corazón y las tiras del mismo.
Ponemos en un cazo con todos los ingredientes juntos y los calentamos a fuego lento.
Remover de vez en cuando pero no mucho para que la pera se impregne bien de todos los ingredientes.
Pasados unos 10 minutos pincharemos la Pera, tenemos que notar que esta bien blanda para retirar del fuego el cazo.
Si dudamos lo dejamos 1 minuto más.
Pasamos la mezcla a un vol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ya tenemos la Pera caramelizada, a que es rápido y fácil? y ademas con trocitos mmmmm.
Tanto la pera como la salsa tienen el mismo sabor y os aseguro que es buenísimo.
Solo nos queda una cosa más, si queremos utilizar esta crema para dar gusto a nuestra buttercream o Swiss merengue, como lo mezclamos?
Una vez tengas la crema básica hecha añade una o dos cucharadas de Pera Caramelizada y bate un par de minutos más.
Ya veras como es irresistible.
Te atreves a probarla?? Cuéntame!!
Mil Besos Dulces
Fuente: este post proviene de Cakepuntcom, donde puedes consultar el contenido original.
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