En esta ocasión quería hacer algo con espinacas, y se me ocurrió combinarla con queso gorgonzola y una pera, aunque al principio suena raro, está bien rico en conjunto. También le he puesto unas pocas ciruelas pasas deshuesadas, quería usar pasas pero no tenía; la verdad es que con las ciruelas me ha sorprendido el resultado para bien. Otro ingrediente que he añadido y me encanta son pistachos y piñones que combinan de maravilla con el queso gorgonzola, que adoro en elaboraciones calientes. Y finalmente, para completar el plato nutricionalmente con algo de proteína, le he agregado una salchicha vegetal de la marca Plant Based, que me encantan y que si no has probado te recomiendo que lo hagas, porque su resultado es muy similar a un frankfurt: para mi gusto la versión vegetal mejor lograda.
Ah y por último he querido hacerla en forma de corazón para que sirva como ocasión especial de San Valentín y decirle a esa persona especial de tu vida lo mucho que la quieres.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre fresca
100gr. espinacas
1 pera
4 o 5 ciruelas pasas o 10 uvas pasas
1 puñado de pistachos
Queso gorgonzola al gusto
Queso mozzarella al gusto
1 salchicha vegetal (opcional)
Queso de untar o ricotta (opcional)
Aceite y sal
Lo primero que haremos es saltear las espinacas con un poco de aceite y sal. Podemos utilizar espinacas frescas o bien congeladas.
Cortamos a trocitos pequeños las ciruelas pasas y las agregamos a las espinacas y dejamos saltear un poco.
Agregamos los pistachos y los piñones junto con la pera troceada y salteamos otro poco.
Extendemos la masa de hojaldre y le damos forma de corazón con un cuchillo y nuestra maña. Con el sobrante he hecho también un pequeño reborde que he pellizcado con los dedos para darle un poco de relieve y contorno.
Podemos untar la superficie del hojaldre con un poco de queso de untar o ricotta.
Esparcimos las espinacas que hemos salteado.
Añadimos finalmente las rodajas de salchicha (salteada previamente) y los daditos de queso gorgonzola.
Agregamos la mozzarella rallada por encima y horneamos a 200ºC unos 20 minutos y listo: tendremos un plato delicioso para disfrutar en una comida o cena.
Espero que te guste esta idea y si te animas a hacerla me encantará que compartas tu experiencia conmigo a través del contacto o las redes sociales
Otro ingrediente que combinaría bien es cebolla caramelizada; yo no lo he puesto porque a mi pareja no le gusta, pero sino no lo hubiera dudado .
Si queremos podemos cambiar la pera por una manzana, también combina perfectamente.
Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
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