Buen Lunes a todos!!! que tal fue el fin de semana?, seguro que genial, disfrutando del buen tiempo, que ganitas teníamos que llegara ya el buen tiempo y el calorcito, ya queda menos para el verano.
Hoy os traigo en este post una receta que vi en la revista Top Chef, nada mas verla dije...tengo que probarla, y el sábado las hice en casa de mis padres, que nos invitaron a comer y que menos que hacer el postre.
INGREDIENTES
4 peras
600 ml de vino tinto (yo utilice Rioja)
50 g de pasas
8 orejones
150 g azúcar
250 g de queso mascarpone
1 rama de canela 4 granos de pimienta
PREPARACIÓN
En primer lugar pondremos en una olla el vino, la canela, el azúcar y la pimienta, lo pondremos a cocer a fuego lento durante 3 minutos y remover con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar.
Pelaremos las peras y las cortaremos a cuartos a lo largo, les quitaremos el corazón y las pondremos en la olla con el vino, las coceremos durante unos 15 minutos a fuego suave.
Pasado lo 15 minutos añadiremos los orejones y las pasas, seguiremos cociendo 5 minutos mas.
Cuando pasen los 5 minutos retirar los orejones, las pasas y las peras, escurrirlos y los dejaremos reservados en un bol.
Continuaremos cociendo el vino, pero ahora subiremos el fuego, y dejaremos que reduzca el vino por lo menos a la mitad, una vez reducido lo apartaremos del fuego y lo dejaremos enfriar, una vez frio lo colaremos.
Ahora repartiremos el mascarpone en los vasos de cristal, pondremos los trozos de pera unos 4 o 5 por cada vaso, pondremos las pasas y los orejones por encima, y regaremos con el almíbar de vino, lo serviremos caliente.
Da para unas 6 raciones o para unas 4 bien llenitas jejeje que este fue mi caso.
Ya podremos disfrutar de este delicioso postre, que esta para chuparse los dedos, espero que os haya gustado, muchos besos todos.
Fuente: este post proviene de Recetas DulceSweet, donde puedes consultar el contenido original.
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