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Peras con vino y queso Mascarpone



 



 

Buen Lunes a todos!!! que tal fue el fin de semana?, seguro que genial, disfrutando del buen tiempo, que ganitas teníamos que llegara ya el buen tiempo y el calorcito, ya queda menos para el verano.

 

Hoy os traigo en este post una receta que vi en la revista Top Chef, nada mas verla dije...tengo que probarla, y el sábado las hice en casa de mis padres, que nos invitaron  a comer y que menos que hacer el postre.

INGREDIENTES

4 peras

600 ml de vino tinto (yo utilice Rioja)

50 g de pasas

8 orejones

150 g azúcar

250 g de queso mascarpone

1 rama de canela 4 granos de pimienta



 

PREPARACIÓN

En primer lugar pondremos en una olla el vino, la canela, el azúcar y la pimienta, lo pondremos a cocer a fuego lento durante 3 minutos y remover con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar.

 



 

Pelaremos las peras y las cortaremos a cuartos a lo largo, les quitaremos el corazón y las pondremos en la olla con el vino, las coceremos durante unos 15 minutos a fuego suave.

 

 



 

 

Pasado lo 15 minutos añadiremos los orejones y las pasas, seguiremos cociendo 5 minutos mas.

 



 

 

Cuando pasen los 5 minutos retirar los orejones, las pasas y las peras, escurrirlos y los dejaremos reservados en un bol.

 

Continuaremos cociendo el vino, pero ahora subiremos el fuego, y dejaremos que reduzca el vino por lo menos a la mitad, una vez reducido lo apartaremos del fuego y lo dejaremos enfriar, una vez frio lo colaremos.

 

Ahora repartiremos el mascarpone en los vasos  de cristal, pondremos los trozos de pera unos 4 o 5 por cada vaso, pondremos las pasas y los orejones por encima, y regaremos con el almíbar de vino, lo serviremos caliente.

Da para unas 6 raciones o para unas 4 bien llenitas jejeje que este fue mi caso.
 

 


 

Ya podremos disfrutar de este delicioso postre, que esta para chuparse los dedos, espero que os haya gustado, muchos besos todos.

 

 



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