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Pescado al horno para Navidad:
La Navidad es la época del año en la que parece que aprovechamos para comer pescado, más de una persona descubre lo rico que está gracias a estas cenas. La economía hace que en esas fechas el pescado sea artículo de lujo… salvo las excepciones que nos facilitan los cultivos actuales de pescado.
Gracias a esta posibilidad podremos comer unos ricos pescados a unos precios relativamente asequibles, si tu bolsillo lo permite no dudes en adquirir el pescado salvaje porque una vez al año no hace daño jejeje.
Hoy te presento varias propuestas que puedes encontrar en los blogs de la Red Facilísimo y espero que sean de tu agrado además de aportarte ideas para las fechas que se avecinan….
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Mújol al horno, Chusa Tárrega nos trae esta para muchos exótica receta desde su blog “Bienmesabe”:
El mújol es un pescado muy extendido en diversos mares, en toda la zona del arco Mediterráneo es muy consumido. Este pescado es un indispensable en el conocidísimo Caldero del Mar Menor y sus huevas se salan y desecan constituyendo un auténtico manjar . Los habitantes de la antigua Roma ya conocían la hueva de mújol…
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Lomos de salmón al azafrán, Iratxe Domínguez nos aporta otra gran idea desde su blog: La flor del melocotón
Lavamos los lomos de salmón, los secamos con papel absorbente y les quitamos las espinas con unas pinzas.
Lavamos los limones y los cortamos a rodajitas muy finas. Las colocamos sobre una fuente apta para horno, porque serán la cama de nuestro salmón….
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Lomos de merluza al horno, Josean MG nos trae esta brillante proposición desde su blog: Mi horno de leña
Ponemos en la sartén con aceite la guindilla cayena y el diente de ajo cortado en trocitos. Cuando esté dorado el ajo añadimos las gambas en trozos o enteras, cuando cojan color las sacamos y reservamos….
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Rollitos de merluza al horno, Bilyana Plamenova Mincheva nos trae esta receta desde su blog: bilyrecetas
Cortamos por la mitad los filetes de merluza formando dos tiras largas de cada uno. Ponemos sal, ajo, perejil y una finita lamina de mantequilla (le da un gusto buenísimo al pescado) y enrollamos….
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Y finalmente desde mi propio blog os traigo la receta para hacer una dorada al horno, salvaje o de cultivo, tu decides…:
http://www.javier-romero.es/receta-casera-para-hacer-una-dorada-a-la-bilbaina/
La dorada es un pescado muy común en la zona del Mediterráneo, común desde que se cría como cultivo porque la dorada salvaje tiene un precio menos asequible para el común de los mortales.
Los romanos ya la cocinaban y en España se extendió la categoría que tiene este pescado con la llegada de los árabes, no me extraña que la gastronomía española tenga la categoría que tiene, hemos ido recogiendo lo mejor de muchas culturas, porque no nos equivoquemos, los conquistadores siempre comían muy bien….
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