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Pesche ripiene (Reto CRI)



Hoy nos toca Reto Cocina Regional Italiana en la versión receta dulce, la jefa es Maggie, del blog El cajón desastre de Maggie, unos fantásticos melocotones rellenos, espero que os guste!!!

Si te gustan los retos y eres un cocinillas entra para ver la dinámica, es muy divertido ver luego las recetas de todos.

Aqui tienes el link del recopilatorio de todas las recetas dulces.



Ingredientes para 4 raciones:

4 melocotones de calanda grandes

75 gramos de amaretti (galletas de almendra)

1 chupito de amaretto

50 gramos de azucar

25 gramos de almendras laminadas

50 gramos de chocolate negro

40 gramos de mantequilla + 20 gramos para gratinar

1 yema de huevo

azúcar glass





Preparación:

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.



Lavar y secar los melocotones, coratrlos por la mitad y quitar el hueso, con cuidado vaciar un poco su interior, poner la pulpa de los melocotones y el resto de ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 5 segundos velocidad 5, rellenar con esta pasta el hueco de los melocotones y poner encima un trocito de la mantequilla reservada, hornear durante 35-40 minutos y servir decorado con azúcar glass tibio o frío.





Yo no tenia azuar glass y decore con nata (crema de leche) y un poco de sirope de chocolate.

Fuente: este post proviene de Thermonuria, donde puedes consultar el contenido original.
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