Para festejar buenas noticias que he recibido en estos dias y que todavía estoy en shock, nos vamos de viaje chic@s porque hoy les traigo una receta salada para el Reto Cocina Regional Italiana que organiza Maggie del blog El cajón desastre de Maggie y en el que cada mes conoceremos platos de alguna región de la Italia. Esta vez visitaremos Campania, es una región del suroeste de Italia conocida por sus antiguas ruinas y su espectacular costa. Nápoles, la capital regional, es una desbordante ciudad con un sorprendente escenario natural en el icónico cono gris del monte Vesubio y las profundas aguas azules del golfo de Nápoles. Al sur, la costa Amalfitana alberga pueblos de colores pastel, como Positano, Amalfi y Ravello, enclavados entre los riscos y el mar
En esta ocasion prepararemos unos spaghetti con almejas, una receta facil con pocos pasos y con todo el sabor del mar: un plato tipico de la cocina napolitana
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
spahetti 360 gr (90 por persona
almejas 1 kilo
tomates cherry 450 gr
2 dientes de ajos
1 chile picante pequeño o fresco o seco
aceite de oliva extravirgen 6 cucharadas
sal al gusto
perejil picado al gusto
PREPARACION:
1. Lavar las almejas con agua fría, colóquelas en un recipiente lleno de agua con sal, esperar durante una hora y enjuáguelas. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén, agregar el diente de ajo y dorarlo. Vierta las almejas y cocínelas hasta que estén abiertas. poner aparte del condimento y quitar los que han permanecido cerradas y filtrar el líquido de cocción.
2. Calentar otras 3 cucharadas de aceite en la misma sartén, dorar otro diente de ajo y la guindilla picada (chile picante
3. Lavar y cortar los tomates, agréguelos a la sartén y cocínelos durante unos 15 minutos. Agregue las almejas y continúe cocinando por otros 15 minutos. Mojar ocasionalmente con el líquido de cocción filtrado de las almejas
4. Cocinar la pasta en abundante agua con sal gruesa hirviendo, escurra los espaguetis al dente y viértalos en la salsa. Revolver y saltear a fuego alto. Agregar un puñado de perejil picado y sirva de inmediato
CONSEJOS:
Use solo almejas frescas y, para purgarlas a la perfección y eliminar los residuos de arena, póngalas en agua de mar o en agua y sal: necesitará aproximadamente 35 gr de sal por cada litro de agua. Utilizar de preferencia recipientes de cerámica o de barro y manténgalas en remojo aproximadamente 2 horas en un recipiente grande. Luego lávelos con agua corriente, enjuáguelas con las manos y frótelas suavemente una contra el otro
Para la preparacion de este plato elija tomates cherry frescos
Quienes prefieren pueden mezclar las almejas con vino blanco, pero pueden perder su sabor
Si queréis ver las propuestas de las demás viajantes las podéis encontrar AQUI
¿te animas a probarla?
Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram y Pinterest
Gracias Geova por darme buenas noticias, por tener con bien a las personas que tanto amo, que tanto quiero cuidalas como siempre ¡¡
saludoschele
saludoselsalvador
bala
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Fuente: este post proviene de Josefina en Italia, donde puedes consultar el contenido original.
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