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Pies de cerdo con gambas y chocolate





Ingredientes:

4 Pies de cerdo cocidos (de venta en carnicerías y supermercados)

12 gambas

1 cebolla troceada

400 gr. de tomate frito

2 dientes de ajo troceados

2 rebanadas de pan frito o un puñado de tostones (de venta en supermercados)

1 cucharada de harina

2 cucharadas de almendra molida

4 cuadraditos de chocolate con leche

1 pastilla de caldo de carne

1 vaso de vino blanco

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:


En una cazuela grande sofreír las gambas con aceite de oliva. Reservar. En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Añadir la harina y remover. Agregar la pastilla de caldo desmenuzada, el vino, la almendra molida, el chocolate y el pan frito. Remover para que el chocolate se deshaga y los ingredientes se integren. Salar al gusto. Añadir los pies, las gambas y cubrir de agua. Dejar cocer, removiendo de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue, hasta que la carne de los pies empiece a despegarse del hueso. A media cocción rectificar de sal si es necesario. Servir inmediatamente. 

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