4 pies de cerdo (abiertos por la mitad)
2 cebollas
1 pastilla de caldo de carne
400 g de guisantes
1 cucharada de almendras tostadas
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo
2 clavos de especia
Harina
Aceite
Sal
ELABORACIÓN DE PIES DE CERDO
Hervir los pies de cerdo, con una cebolla, la pastilla de caldo, el laurel, el clavo y dos dientes de ajo, cocer en la olla unos 30 minutos hasta que estén tiernos, escurrirlos y reservar el caldo.
Dejar de enfriar y se pasan por harina y frielos en aceite, reservarlos. En el mismo aceite rehogar la otra cebolla picada,, cuando esta dorada, añadir un majado hecho con los dos dientes de ajo restantes y las almendras.
Incorporar los pies de cerdo, dos cucharadas del caldo de cocerlos, los guisantes y el agua necesaria para cubrirlo todo y cocinar a fuego suave de unos 20 minutos (sin olla). o hasta que veáis que estan cocidos los guisantes.
Están deliciosos (a los que le gusten claro).
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 31 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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