2 chuletas de aguja de cerdo
1 manzana Golden
16 uvas pasas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate triturado
1/2 vaso de vino tinto
1/2 pastilla de caldo de carne
Agua de remojar las uvas con 1 cucharadita de harina de maíz
Romero en especia
ELABORACIÓN DE CHULETAS DE CERDO CON MANZANA Y UVAS PASAS
En un vaso de agua remojamos las uvas pasas durante 1/2 hora.
Freimos la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva, reservamos. Cortamos los dientes de ajo en láminas y añadimos a la sartén junto el tomate triturado, el vaso de vino, la pastilla de caldo desmenuzada y la manzana troceada con piel, dejamos reducir.
Incorporamos la carne y añadimos las uvas pasas hidratadas, si al final de la cocción observamos que está caldoso, podemos espesar la salsa con el agua de remojar las uvas y una cucharada de harina de maíz disuelta en ella, para finalizar espolvoreamos con romero.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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