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HOJALDRES RELLENOS DE MANZANA, UVAS PASAS Y ANÍS DEL MONO

Unos hojaldres dulces, dulces, con una relleno de manzana, hecho al fuego lentamente, con uvas pasas, naranja, azúcar, canela y anís del Mono...vaya, lo que os digo, de lo más dulce.
Podéis añadir frutos secos, como piñones o nueces,eso les dará más personalidad.
Son fáciles de hacer, en un momento, ideales para acompañar un té de la tarde o como desayuno.
El relleno tibio también es ideal para acompañar un helado, por ejemplo, de vainilla o de coco, y crear un efecto frío/calor.





HOJALDRES RELLENOS DE MANZANA, UVAS PASAS Y ANÍS DEL MONO
INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas Golden
- 1/2 limón
- 50 g de uvas pasas
- 1 naranja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 chupito de anís del Mono
- Canela en polvo
- 1 huevo
- Azúcar lustre para decorar
ELABORACIÓN:
Lavamos y pelamos las manzanas. Extraemos el corazón y las cortamos a cuadraditos.
Las rociamos con el zumo de medio limón para que no se oxiden (no se vulelvan marrón)
En una paella pequeña, añadimos las manzanas, las pasas,el azúcar, el zumo de naranja, una cucharadita de canela y el anís. Removemos y dejamos cocer a fuego lento hasta que se haya reducido todo el líquido y quede un sirope espeso.
No os preocupéis por hidratar las pasas, como podeis observar en la segunda fotografía, con el calor y el anis se hidratan rápidamente.
Dejar templar.




Encender el horno a 200ºC. Yo puse ventilador pero, si no tenéis, arriba y abajo.
Cortar la pasta de hojaldre en 18 círculos con una corta-pastas. Podéis hacer 9 de un diámetro superior para darles un poco de forma, es decir, 9 grandes y 9 más pequeños.
Pintar los 9 grandes con huevo batido y meter una cucharadita de relleno en el centro.
Cubrir el relleno con los círculos más pequeños y volver a pintar, presionando suavemente en todo el perímetro, para que queden sellados.
Hacer una pequeña incisión en el centro a modo de "chimenea". No os preocupéis, una vez horneados no se nota.




Meter en el horno y cocer 20 minutos o hasta que estén dorados.


Dejar enfriar unos 15 minutos y decorar con azúcar lustre y un poquitín de canela molida.

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