Bueno os dejo con mi forma de hacerlo, se que hay varias, pero esta va bien y no es muy complicada.
Espero que os guste, hasta el miércoles.
Ingredientes:
Pimientos de la variedad que queramos
Preparación:
Pondremos una plancha al fuego, yo suelo ponerlo un poco más de mínimo, pondremos los pimientos y le pondremos una tapadera encima.
Les iremos dando la vuelta cuando veamos que están asados por ese lado, cuando los tengamos asados por todos los lados los pondremos de pie, y así iremos asando los extremos.
Cuando los tengamos listos los pasaremos a una bolsa de plástico que la tendremos puesta sobre un bol grande, la cerramos para seguir asando el resto de los pimientos.
Una vez tengamos todos los pimientos asados cerraremos bien la bolsa y los dejaremos hasta que estén bien fríos dentro del bol por si la bolsa tiene algún agujero.
Una vez estén bien fríos cogeremos los pimientos y los iremos pelando sin apartarnos de la bolsa, lo que queremos es que el líquido que salga se quede dentro de la bolsa, luego lo utilizaremos. Los pimientos pelados los haremos tiras y los iremos poniendo en otro bol.
Una vez tengamos todos los pimientos pelados, pasaremos por un colador todo el contenido de la bolsa, reservamos.
Ya tenemos los pimientos, ahora antes de seguir nos pondremos con los botes que tengamos pensado utilizar, tenemos que esterilizarlos.
Ponemos el horno a calentar a una temperatura de 200º con ventilador.
Para esterilizar los botes hay muchas formas, yo he utilizado el microondas, cogemos los botes los lavamos bien, los rellenamos con agua una tercera parte del bote y lo metemos en el microondas a máxima potencia hasta que el agua empiece a hervir, una vez empiece a hervir los dejaremos 2 minutos más o menos dependiendo de la potencia del microondas.
Una vez estén listos con mucho cuidado los sacaremos del microondas le quitaremos el agua que les queden y los pondremos en el horno boca abajo para secarlos bien, una vez estén secos los sacaremos del horno y los volvemos a poner boca abajo y dejaremos que se enfríen un poco para poder utilizarlos.
Las tapaderas las herviremos en un cazo.
Mientras se enfrían los botes cogeremos el bol de los pimientos y le quitaremos todo el líquido que hayan soltado para ponerlo junto con el otro líquido,
Ponemos una olla al fuego, a fuego medio con todo el líquido, si crees que te faltara liquido puedes añadir un vaso de agua. Ahora lo calentaremos hasta que hierva, una vez haya hervido añadiremos los pimientos y lo volveremos a dejar que empiece a hervir.
Ahora los retiraremos del fuego, toca ir rellenando los botes con mucho cuidado de no manchar la boca, yo siempre utilizo una botella de plástico, la recorto y la utilizo como si fuese un embudo.
Una vez tengamos todos los botes rellenos cogeremos el cazo con el liquido sobrante e iremos rellenado todos los botes con el líquido hasta cubrir los pimientos, lo tapamos con su tapadera y lo pondremos boca abajo y los dejaremos como unos 30 minutos.
Estos pasos tenéis que hacerlos rápido lo que nos interesa es que no se enfrié el líquido.
Pasados los 30 minutos le daremos la vuelta y observaremos que la tapadera se ha hundido y no tiene aire.
Por ultimo le ponemos la fecha con un pegatina y a la despensa, si hacemos los pasos bien te pueden durar meses.
Listos.
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