INGREDIENTES
1 tomate para asar verde
1 tomate para asar rojo
1 tomate para asar amarillo
1 berenjena
3 tomates maduros
1 cebolla
60 ml de AOVE
sal marina al gusto
vinagre de jerez
aceite italiano aromatizado con peperoncino de la marca Italiamo
ELABORACIÓN
Se enjuagan por fuera los pimientos, la berenjena y los tomates, secándolos después con papel de cocina.
Se coloca en la freidora la cubeta lisa.
Con una brocha impregnamos los ingredientes antes nombrados con aceite de oliva.
Se programa la freidora con el menú Manual 30´220º.
Los acoplamos lo mejor posible para que el calor se reparta por igual y cerramos la tapa.
Terminado el programa levantamos la tapa y miramos qué tanto le queda.
Con 30´ ha sido suficiente para asarlo todo. Con la slowpot tuve que poner el cabezal de horno para darle ese último toque de asado, aquí no ha sido necesario.
Se dejan enfriar en la misma cubeta pero con la tapa abierta.
Se van sacando, pelando y troceando a tiras los pimientos, la berenjena se pone en un plato aparte, quitándole con una cuchara de madera silicona el interior de la misma troceándola también, los tomates se apartan en otro plato, se pelan y se hace lo mismo. Quedando ya todo en el bol.
Se pela la cebolla y se parte a tiras largas y se añade al bol.
Se coge un colador y se cuela el líquido que haya soltado en la Cecofry, esparciéndolo dentro del bol.
Se aliña con el aceite italiano, el vinagre de Jerez y sal al gusto.
Es un buen acompañamiento para carne, pescado o fritura.
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