Hoy toca receta de reciclaje. Os doy otra idea para aprovechar los restos del cocido si no os apetecen las tipicas croquetas,ya os puse la lasaña de cocido y morcilla,muy rica por cierto,pero hoy vamos que nos vamos con unos pimientos del piquillo rellenos de la carne y restos del cocido y unos champiñones salteados,todo ello bañado con una cremita de nata (crema de leche) y tomate hummm digno de probar a mi gusto!
Para el relleno aproveche casi todo,tanto la carne (cerdo y pollo) ,como los fideitos y algunos garbanzos.
Los pimientos que utilice en este caso,estaban algo picantones,(al natural),asi que me toco comerme la fuente para mi solita,(el picante en casa no gusta mucho que digamos),pero da igual! asi tuve comida para dos dias para mi y encima un gustazo porque si bueno estan en el momento,mas bueno estan al dia siguiente!.Ademas, unos pimientos bien hermosos,no se si se podra apreciar en las fotos,unos señores pimientos! Son los que entre otros productos ,me envio hace poco muy gentilmente ,Conservas Lores.
Fundada en 1965, Conservas Lores es una empresa familiar dedicada a la producción artesanal de una amplia gama de conservas.Se encuentra en Bureta, dentro de la Comarca de Campo de Borja, la cual se sitúa al noroeste de la provincia de Zaragoza
La procedencia de la materia prima es en su mayoría de la Ribera del Ebro (Cinco Villas, Campo de Borja), perteneciendo el espárrago a la Denominación Específica "ESPÁRRAGO DE NAVARRA".
El sistema de elaboración es de forma manual (selección, lavado, escaldado, pelado, llenado, etiquetado), exceptuando el cerrado y la esterilización con autoclave para cumplir en todo momento con la normativa vigente.
Aqui os dejo su tienda on line,por si quereis haceros con algun producto,merece la pena,son realmente exquisitos.
Gracias Conservas Lores!!
Y vamos con la receta...
INGREDIENTES:
1 lata de pimientos del piquillo ,yo,al natural,de Conservas Lores.
Restos del cocido(carne de cerdo y pollo,algunos garbanzos y fideitos)
champiñones
media cebolla
1 diente de ajo
avecrem o sal
2 bricks pequeños de nata (crema de leche)
tomate frito
especies barbacoa
queso rallado
aceite
PREPARACION:
Comenzamos picando muy menudita la carne y restos del cocido.Picamos igual la cebolla y el ajo y lo pochamos en un poco de aceite en una sarten,cuando este listo,añadimos los champiñones(cantidad al gusto) que tambien ira picadito,dejamos hacer y entonces añadimos los restos del cocido,damos unas vueltas,que tome color y salamos levemente con la sal o el avecrem.Para hacerlo mas cremoso y facil a la hora de rellenar,en este punto,agregaremos un poco de nata (crema de leche) al relleno,como medio brick,removemos y ya lo tenemos listo.
Empezamos a rellenar los pimientos ayudandonos de una cucharita,los iremos disponiendo en una fuente de horno.
Vamos ahora con la salsa,tan facil como poner la nata (crema de leche) restante en un cazo,a fuego bajo,cuando este caliente añadimos un buen chorreon de tomate frito y espolvoreamos un poco con las especias(la de pollo asado tambien le puede ir genial,ninguna de las dos pican apenas),removemos ,chup chup y listo.
Entonces vertemos la salsa sobre los pimientos,cubrimos con queso rallado y gratinamos en el horno (que ya estara previamente caliente) unos minutos.Ya me contareis si lo probais!
Fuente: este post proviene de Blog de killa, donde puedes consultar el contenido original.
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