Pimientos rellenos de arroz y atún



Pimientos rellenos de arroz y atún


Aquí va otra receta sana y bien sencilla. He aprovechado un arroz que me quedaba con un poco de salsa y ajitos pero vosotros podéis  usar el arroz como más os guste.

Si os gustan tanto como a mí los pimientos os dejo también estos geniales pimientos fritos rellenos

Para 2 personas

Pimientos rellenos de arroz y atún
2 pimientos amarillos

2 cucharadas de maíz en lata

Un puñado de queso cheddar

2 cucharadas de queso parmesano

10 hojas de albahaca picadas

50 gr de arroz cocido con salsa de tomate

1 lata pequeña de atún

1 cebolla picada

Aceite de oliva

Partimos por la mitad y despepitamos los pimientos. Los horneamos unos 15-20 minutos a 160º. En su defecto, podeos introducirlos, tapados,  unos minutos en el microondas.

Si queréis unos pimientos carnosos, apuntad este consejo.

Pimientos rellenos de arroz y atún
En una sartén, agregamos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla unos 3 minutos. Agregamos el resto de ingredientes y cocinamos 5 minutos más.

Rellanamos los pimientos y agregamos un poco más dequeso cheddar y parmesano por encima.

Horneamos 10 minutos y gratinamos 5 minutos.

¿Os ha gustado? ¡ Pues os espero con más 

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