Me encantan, parece cosa de magia como se cuece el arroz únicamente con el jugo del pimiento mientras se asa, sí, ese líquido que tanto molesta cuando los asas, es el toque estupendo de esta receta tan típica en Valencia y como la mayoría de nuestros arroces, estan riquísimos.
INGREDIENTES:
3 Pimientos ( yo utilizé dos ,pero con las cantidades del relleno da para 3 perfectamente)
1 cebolla ( o un par de cucharadas de un bote de cebolla frita)
200grs. de arroz redondo
200 grs. de carne picada ( yo puse mezcla de cerdo y ternera, pero usad vuestra favorita)
3 ajos cortados en láminas.
aceite
un sobre de azafrán molido
1 tomate
sal
PREPARACIÓN:
Lavar los pimientos quitandoles la parte de arriba a modo de tapa,y quitar semillas.
En una sartén poner a calentar un chorrito de aceite y añadir la carne picada, cuando esté a mitad de hacer añadir la cebolla y los ajos.
añadir el arroz, salar y sofreir, cuándo empieze a dorarse , añadir el tomate rallado y el azafrán, rehogar un minuto y rellenar los pimientos.
Tened en cuenta que no hay que rellenarlos mucho porque el arroz ha de hincharse y reventaría.
Cerrar la tapa del pimiento, untar toda la piel del pimiento con unas gotas de aceite y envolver en papel de aluminio.
Poner al horno ya precalentado a 200º durante 30 minutos , ya sabéis ue depende de cada horno , tendremos que tocarlos con cuidado y cuando veamos que el pimiento esta blandito, estará listo.
Fuente: este post proviene de Blog de bocaditos, donde puedes consultar el contenido original.
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