Ingredientes:
- 8 pimientos del piquillo.
- Un paquete de angulas sucedáneas.
- 2 dientes de ajo.
- Tomate frito.
- Mayonesa.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es echar un chorro de aceite en la sartén, cortamos los dientes de ajo en trozos pequeños y los echamos a la sartén para que se vayan dorando. Cuando cojan ese color, añadimos las angulas sucedáneas, las salamos y las dejamos cinco minutos cocinándose.
Mientras tanto vamos secando los pimientos del piquillo para luego rellenarlos. Una vez que tenemos las angulas sucedáneas listas, las pasamos a un plato y les echamos cuatro cucharadas soperas de mayonesa, le damos varias vueltas para se impregne bien.
Encendemos el horno a 200º para que se vaya calentando y vamos rellenando los pimientos con las angulas sucedáneas. A continuación, en una fuente apta para horno, echamos cuatro cucharadas soperas de tomate frito, ponemos los pimientos rellenos encima y los metemos al horno durante 10 minutos para que se cocinen un poco. Los sacamos y ya están listos para comer.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.