Este es un plato muy sencillo de ejecutar y muy sabroso que tendrás listo en apenas 15-20 minutos. Los pimientos son de los que vienen en tarro de cristal y enteros, ya vienen asados y preparados para rellenar. El relleno, podéis encontrarlos en el supermercado con alguno de los siguientes nombres: gula del norte, anguriñas o guinas. En realidad no son angulas sucedáneas (que son realmente caras y difíciles de conseguir según la temporada) es un sucedáneo a base de surimi.
INGREDIENTES
- 1 Bote de pimientos del piquillo enteros.
- 200 gr. de anguriñas, angulas sucedáneas o guinas
- 3 ajos
- 3 cayenas
- Leche
- 4 Cucharadas de salsa de tomate casera
- 3 Cucharadas de vino blanco semidulce
- 2 cucharadas de Maizena
- Sal y Pimienta
ELABORACION
El primer paso de todos es sacar los pimientos del bote con mucho cuidado para que no se rompan. Enjuágalos un poco con agua fría para eliminar el exceso de aceite y ponlos sobre un papel de cocina para que se sequen.
Para preparar el relleno, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, tostamos los ajos troceados junto con las cayenas y cuando empiecen a dorar añadimos las angulas sucedáneas. Una vez que las angulas sucedáneas estén cocinadas, bajamos un poco el fuego y añadimos una cucharada de maizena, removemos bien y vamos añadiendo leche en pequeños chorritos hasta que coja una textura un poco cremosa.
Dejamos enfriar unos minutos y rellenamos los pimientos con cuidado.
Reparte la salsa sobre los pimientos y si quieres puedes darle un último calentón en el microondas o en el horno antes de servir.
Fuente: este post proviene de ACOCINATE, donde puedes consultar el contenido original.
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