Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes:

1 Bote de Pimientos

400gr de Bacalao desalado y desmigado

200ml Leche

2 Cucharadas de Harina
1/2 Cebolla
1 Diente de Ajo
Sal
Aceite de Oliva
Ingredientes para la Salsa:
1 bote de pimientos
1 brick de nata (crema de leche)
Elaboración
Picar finamente la cebolla y el ajo, pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Añadir el bacalao desmigado a la sartén y freir 2 minutos.
Incorporar las 2 cucharadas de harina, mezclar bien e ir incorporando la leche templada poco a poco sin dejar de remover.
Probar e ir salando al gusto.
Dejar templar unos minutos para no quemarnos al rellenar los pimientos y mientras, vamos haciendo la salsa.
Para hacer la salsa, vertemos el brick de nata (crema de leche) en una cazuela a la que añadiremos un bote de pimientos del piquillo. 
Dejamos cocer unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
Triturar la salsa con la batidora y pasar por un chino o colador para hacerla muy fina.
Una vez hecha la salsa, cogemos el bote de pimientos del piquillo enteros y comenzamos a rellenarlos con el bacalao.
Cuando tengamos los pimientos listos, metemos al horno a unos 200º durante 10 minutos más o menos.
Pasado el tiempo, sacamos del horno y servimos regándolo con la salsa y perejil picado.