Mi pequeño rincon Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pimientos rellenos de bacalao



Para 4 personas






Ingredientes:- 20 pimientos de piquillo

- 2 puerros

- 1 cebolla

- 5 pimientos de piquillo

- aceite de oliva

- sal

- 1 vaso de vino blanco

- 2 cucharadas de harina de maíz




Para el relleno

- 300 gr. de bacalao desalado, en migas

- 800 ml de leche

- 2 dientes de ajo

- 1 ramillete de perejil fresco

- 50 ml de aceite de oliva

- 100 gr de mantequilla

- 190 gr de harina de repostería

- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida

- sal












Elaboración:




Primero el relleno

Lo primero será desalar el bacalao para ello os dejo el enlace de un truco que yo uso y es buenísimo:  truco como desalar el bacalao

Ponemos una sartén al fuego y echamos el aceite, los ajos y el perejil bien picados y dejamos que se dore todo a fuego bajo, añadimos el bacalao y dejamos unos minutos que se haga junto con el ajo y perejil y reservamos.

Ponemos  la mantequilla y dejamos deshacerse, a continuación añadimos la harina y rehogamos bien hasta que queden bien mezclados los demás ingredientes.

A continuación agregamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y el bacalao que teníamos apartado y dejamos cocinar hasta que empiece a cocer, probamos y rectificamos de sal, una vez listo lo retiramos y dejamos enfriar.












Los pimientos

Cortamos la cebolla, el puerro y los 5 pimientos reservados en trocitos muy pequeños y lo ponemos a pochar en una cazuela a fuego lento con un chorro de aceite de oliva y dejamos hasta que comiencen a dorarse.

Una vez empiecen a adquirir un tono dorado añadimos 2 cucharadas de harina de maíz y una pizca de sal y rehogamos muy bien todo, añadimos el vino blanco y un vaso de agua, salpimentamos de nuevo a nuestro gusto y dejamos cocer a fuego lento.

Sacamos los demás pimientos y vamos rellenándolos con la masa de bacalao que teníamos enfriando, podemos rellenarlas con una cuchara y los vamos colocando en una bandeja de cristal con fondo, una vez todos rellenos, cogemos la salsa que tenemos al fuego y la pasamos por la batidora hasta obtener una salsita fina que echamos encima de los pimientos, ya tenemos preparados nuestros pimientos rellenos, les podemos dar un toque de horno y listo para comer, espero que os guste.




Como siempre os digo, mis recetas están elaboradas con el menaje de hostelería y cocina de la fabrica Supreminox.

Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Conchiglioni al pesto

Para 2 personas Ingredientes: - 1 paquete de ¼ de de pasta Conchiglioni de colores - agua - sal - aceite de oliva Para la salsa pesto - Un buen manojo hojas de albahaca fresca - 100 gr piñones cru ...

Pastel de manzana

Para 8 personas Ingredientes: - 4 manzanas - 2 huevos - 100 gr de azúcar moreno - 4 manzanas reinetas - 180 gr de harina - 1 sobre de levadura química - 175 ml de leche desnatada - mermelada de albari ...

Recomendamos

Relacionado

general aceite oliva ajo ...

Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes: 1 Bote de Pimientos 400gr de Bacalao desalado y desmigado 200ml Leche 2 Cucharadas de Harina 1/2 Cebolla 1 Diente de Ajo Sal Aceite de Oliva Ingredientes para la Salsa: 1 bote de pimientos 1 brick de nata Elaboración Picar finamente la cebolla y el ajo, pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añadir el bacalao desmigado a la sartén y freir 2 minutos. Incorporar las 2 ...

general bacalao pescado ...

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Por esta receta teníamos -y tenemos- auténtica pasión mis hermanas y yo de niñas. Siempre que íbamos a un restaurante y tenían pimientos rellenos ya ni pensábamos en el resto de platos. Cuando aprendí a hacerlos en casa quedé sorprendida porque me resultaron muy fáciles de preparar y se disfruta mucho más comiéndolos. Ingredientes (para 4 personas): 2 latas de pimientos del piquillo enteros 400 g ...

general pescados y mariscos

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Mira que dan juego los pimientos de piquillo....... Los podemos rellenar de lo que más nos guste, y todo le queda bien; con cualquier pescado, marisco, en frío, en caliente, en ensaladas, para salsas, etc. Hoy los he hecho con bacalao, con su cebollita , su pimiento y algunas cosas más. INGREDIENTES: Dos botes de pimientos de piquillo ( sobre 25 pimient ...

recetas de primeros entrantes pescados

PIMIENTOS RELLENOS de BACALAO

Faltan muy pocos días para Semana Santa y yo sin publicar ninguna receta de cuaresma......ya me vale. Hoy cocinamos unos pimientos rellenos con el ingrediente tradicional de estos días, el bacalao. Luis de carnicería "Aquilino" los prepara y están de escándalo así que hoy tengo menos trabajo en la cocina pues solo tengo que preparar la salsa para acompañarlos y plato listo. Es una s ...

de tenedor

Pimientos rellenos de bacalao

Para 4 personas Ingredientes:- 20 pimientos de piquillo - 2 puerros - 1 cebolla - 5 pimientos de piquillo - aceite de oliva - sal - 1 vaso de vino blanco - 2 cucharadas de harina de maíz Para el relleno - 300 gr. de bacalao desalado, en migas - 800 ml de leche - 2 dientes de ajo - 1 ramillete de perejil fresco - 50 ml de aceite de oliva - 100 gr de mantequilla - 190 gr de harina de repostería - ...

recetas de primeros conservas pescados ...

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Me alegró leer la propuesta de Isa para su reto mensual "Cocinamos con Reina". Quería que paseásemos por Navarra y descubriésemos sus famosos pimientos del piquillo, que en casa nos vuelven locos. Así que no dudé un momento en preparar los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, anteriormente publiqué los pimientos rellenos de carne, cualqu ...

recetas de primeros clásicas fiesta en casa ...

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Nueva receta Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Hola, volvemos a la carga con una nueva receta. En esta ocasión os traemos unos pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao que están para chuparse los dedos. Si habéis hecho alguna vez una brandada, pues la historia es rellenar con esa brandada unos piquillos ...

Pinchos tapas y canapés Tapas ...

Pimientos rellenos de bacalao

Pimientos rellenos de bacalao, preparación: Empezaremos a cocinar estos pimientos rellenos de bacalao, haciendo una salsa de piquillo. En una sartén ponemos salsa de tomate frito, aceite de oliva y unos trozos de pimiento del piquillo, y lo ponemos a calentar a fuego medio primero y luego bajamos cuando empiece a burbujear un poco, hay que tener cuidado de que no se queme el tomate. Mientras se co ...

RECETAS casero entrantes ...

Pimientos rellenos de bacalao

Una receta que no puede faltar en ningún recetario son los pimientos rellenos de bacalao, una receta tradicional y casera de lo más sabrosa y rica,  con una salsa de esas de chuparse el dedo y que gusta a todos. La mezcla de los pimientos del piquillo con el relleno cremoso de bacalao combinan a la perfección y lo hacen un plato increíblemente bueno y que si, o si, tenéis que hacer. Video receta d ...

entrantes navidad pescados y mariscos ...

Pimientos rellenos de bacalao

Hoy cocinamos pimientos del piquillo rellenos de bacalao , mi receta de entrante favorita y, no sé si esta bien que yo lo diga, pero creo que también de las que mejor me quedan. La verdad es que cuando cocino esta receta tengo el éxito asegurado, siempre me quedan muy, muyyyy ricos, así que no es extraño que sea uno de los entrantes preferidos cuando tengo invitados. Te cuento como los preparo y t ...