Este pincho lo serví en una de mis cenas de verano en la terraza....de eso hace ya unos cuantos días pero todavía está haciendo muy buen tiempo y quizá a alguien le pueda apetecer.
La idea la vi en el blog de Un poquito de Rocio, y enseguida la pasé a favoritos para hacerla.
INGREDIENTES
salmorejo
jamón en taquitos
1 huevo duro
berenjena
pan de molde
PREPARACIÓN
para hacer el salmorejo PULSA AQUÍ
cortaremos la berenjena en rodajas y las pasaremos por la plancha
tostaremos el pan y lo cortaremos con un molde redondo
montaremos el pincho colocando el pan de molde, encima la berenjena, un poco de salmorejo y para acabar un poco de jamón y huevo duro cortadito ( yo no le puse porque serví más entrantes que ya llevaban huevo )