Me encanta el saborcito que te deja este bocado después de comerlo. La acidez del boquerón junto con el salmorejo, y el saladito del jamón....imaginaros!!
Ya con buenos productos se sabe que cualquier receta está rica, pero más si es de bocado y en el que todos los ingredientes se juntan. Eso sí, hay que saber juntarlos! y Ann lo consiguió a la perfeccción y nos lo mostró en su blog, del que yo saqué la tapa
No tiene más que todo lo descrito en el título, base de salmorejo, lonchita de jamón ibérico, y boquerón en vinagre con perejil picado por encima. Eso sí, para que el boqueron aguantara de la manera en la que veis, yo lo saqué del vinagre y escurrí por completo con ayuda de papel de cocina y dejé toda la mañana al aire en la cocina para que en cierta manera secara ligeramente.
Tapa 100% recomendable, más si cabe, para el veranito, porque es de lo más sabrosa junto con una caña (en mi caso con limón) bien fría.
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