He preparado esta receta pensando en el verano que tenemos a la vuelta de la esquina. O eso espero yo jeje
Es una ensalada de pasta con el tradicional salmorejo que queda muy bueno combinado.
Pido perdón a los mas puristas del salmorejo por añadirle la pasta, pero tengo que decir en mi defensa que ha quedado un plato súper refrescante y delicioso.
INGREDIENTES:
- 250 gr de pasta farfalle
- 5 tomates maduros
- 100gr de pan duro
- un taquito de jamón
- 2 huevos duros
- 2 cdas de vinagre (al gusto)
- un chorreon de aove
- sal
- perejil para espolvorear
PREPARACION:
Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante o al gusto. Escurrimos, refrescamos y reservamos.
En un bol ponemos los tomates a trocitos y los batimos.
Añadimos el pan seco y dejamos que se humedezca un poco y lo batimos luego hasta que quede una crema.
Vertemos el vinagre y el aceite y batimos de nuevo.
Rectificamos de sal.
Pasamos por el colador para eliminar la piel y pepitas del tomate.
Reservamos en el frigorífico para que este fresco.
Cortamos el jamón y el huevo duro en trozos pequeños.
Colocamos la pasta en el plato, añadimos unas cucharadas de salmorejo, unos trocitos de jamon, huevo duro y espolvoreamos con perejil.
Ya esta listo para comer ¡¡
Podéis participar mandando recetas de pasta hasta el día 10 de junio
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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