Ingredientes:
6 tomates grandes
500 gr. de bacalao desalado remojado
1 cebolla dulce
1 huevo duro
1 vasito de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino blanco
sal
Preparación:
Lavamos y partimos por la mitad los tomates, quitamos las semillas y rallamos tres de los seis. Los otros tres los hacemos a daditos. Cortamos el bacalao a daditos también y rallamos la cebolla o la troceamos muy pequeñita, como nos guste. Lo unimos todo en un bol y aliñamos con el aceite, el vinagre y un poco de sal, según como esté de salado el bacalao. Adornamos con huevo rallado y servimos fresquito.
Pipirrana de bacalao en La Cocina De Juani.
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