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Pisto murciano



La Región de Murcia, "La huerta de Europa", es muy rica en verduras y hortalizas, las mejores, y teniendo esta magnífica producción que se exporta a toda Europa, no podía faltar en su gastronomía un plato que hiciera honor a las excelencias de la huerta, el pisto murciano, es un plato sencillo y rápido y con ingredientes comunes en cualquier tienda de verduras. Se puede consumir como un aperitivo/entrante si lo ponemos en cazoletas o tostas de pan.
Con esta receta participo en el reto de Junio 2018 de La Cocina TS, #Murciaquehermosaeres

Ingredientes para 4 personas:

2 cebollas

un vasito de aceite de oliva

un pimiento rojo

un pimiento verde

un calabacín

una berenjena

3 tomates

una cucharadita de azúcar

sal y pimienta
Preparación:

Ponemos a calentar una sartén con el aceite y empezamos friendo las cebollas y los pimientos cortados en dados, rehogamos durante 10 minutos y reservamos.



En el mismo aceite freímos el calabacín y la berenjena, cuando veamos que está frito sacamos y reservamos junto a los pimientos y cebolla.


Por último freímos el tomate salpimentado y con la cucharadita de azúcar a fuego lento, durante 15 minutos.


Añadimos a la sartén las verduras que tenemos reservadas y mantenemos hirviendo a fuego lento durante 10 minutos más.






Podéis ver el resto de recetas participantes en este enlace.



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