Dos ORIGINALES PIZZAS CALZONE con Masa Casera muy Fácil que nunca falla
Te lo cuento paso a paso y con TRUCOS para que tu Pizza Calzone quede perfectaVIDEO RECETA GUIADA PASO A PASO
Prepárala para tu Familia y Comparte la Receta con tus amigos; Lo vais a disfrutar
PIZZA CALZONE (Pizza Rellena); cómo hacerla con Masa casera Fácil y 2 Recetas
INGREDIENTES MASA
300 gr. Harina Normal de todo uso200 ml. Agua Tibia
15 gr. Levadura Fresca
10 gr. Aceite de Oliva
8 gr. Azúcar
10 gr. Sal
ELABORACIÓN MASA DE PIZZA CALZONE
Echa la Harina en un bol para poder amasar y forma un hueco en el centro (volcán); echa la Sal por alrededor para que integre al final.
Diluye en el Agua Templada la Levadura y la cucharadita de Azúcar. Deja reposar 5 minutos para que se active la Fermentación
Añade el líquido a la harina e intégrala poco a poco removiendo; al principio remueve con una cuchara y termina con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Amasa durante 5 minutos y divide la masa en 2 (para las dos Pizzas); bolea cada trozo estirando y recogiendo la masa. Deja en un plato las dos porciones de masa cubiertas con un paño de cocina.
* Es recomendable preparar esta masa unas horas antes y que repose en frigorífico mejor. De esta forma estará más relajada y no se retraerá cuando la estiremos.
INGREDIENTES RELLENO (Pizza Napolitana)
70 gr. Queso Ricotta70 gr. Queso Mozarella
30 gr. Queso Pecorino
50 gr. Salami
100 gr. Tomate Natural Pelado
Hojas de Albahaca
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Estira con un rodillo una de las bolas de masa enharinando un poco si hace falta hasta obtener un circulo; Ten cuidado de dejar en el centro una mayor cantidad de masa por que tendrá que soportar más peso y no queremos que se rompa la Pizza.
Ahora rellena con los Ingredientes que colocaras en la mitad de la circunferencia: El queso Ricotta untado, el Queso Mozarella troceado y el Salami también en trozos pequeños; añade unas hojas de Albahaca fresca y ya la puedes cerrar plegándola sobre si misma haciendo coincidir los bordes como si fuera una “Empanadilla gigante”
Salpimenta el Tomate y triturado con tus propias manos bien limpias. Ponlo sobre un colador unos segundos y dispón la Pulpa de Tomate por encima de la Pizza; añade unas Hojas de Albahaca fresca y ralla Queso Pecorino por encima generosamante.
Practica unos cortes por encima (2 – 3), para que salga el vapor mientras se cocina y mete al horno precalentado a máxima potencia durante aproximadamente 10 minutos.
Sirve bien caliente, recién hecha con un buen chorro de AOVE por encima y Nuevas Hojas de Albahaca
Y ahora te propongo una pizza Muy Especial y con gusto muy Español por los Ingredientes; aunque el procedimiento es el mismo.
Open Your Mind y piensa en las posibilidades rellenándola a tu gusto!
INGREDIENTES RELLENO (Pizza Española)
60 gr. Queso Ricotta (prepáralo en casa)50 gr. Queso Mozarella
120 gr. Chorizo Fresco
60 gr. Jamón serrano
100 gr. Queso Manchego
100 gr. Tomate Natural Pelado
Hojas de Albahaca
Sal
Pimienta
ELBORACIÓN
Estira la Masa exactamente igual que antes.
Rellena con los elementos de la Pizza que están en los Ingredientes, todo troceado.
Al cerrar ralla el Queso Manchego por encima. Utiliza tu queso preferido para este paso.
proceda igual que con la Calzone Napolitana.
Sirve bien calentita y a disfrutar
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Fuente: este post proviene de pilpileando.com, donde puedes consultar el contenido original.
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