Ivi Cossio La Pasión en mis Manos Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Pizza sin gluten: que nada te impida disfrutar de una buena porción

Amo la pizza a la piedra. Cuando tuve que dejar el trigo pensé que lo que más extrañaría sería la pizza. Pero eso cambió cuando di con la receta indicada, la cual quiero compartir con ustedes.

Si bien cocinar sin TACC no es difícil, lleva más ingredientes que la tradicional. Eso es porque cada fécula o harina cumple una función diferente para que nuestra masa salga perfecta. Más abajo te cuento sus propiedades.



Sin más vueltas, tomá nota de los ingredientes:

- 80 gramos de maicena (da suavidad a la masa).

- 80 gramos de fécula mandioca (da elasticidad a la masa).

- 40 gramos de trigo sarraceno (da crocantés a la masa)(si no tenés reemplazar por harina de arroz).

- 30 gramos de leche en polvo descremada (mejora nuestra masa).

- 10 gramos de levadura seca.

- 1 cucharada de sal fina.

- 1 cucharada de goma xántica (da elasticidad y mayor duración a nuestra masa).

- 30 CC de aceite.

- 1 huevo.

- Agua, cantidad necesaria.

Preparación:

- Ponemos todos los secos en un bowl y mezclamos.

- En el centro rompemos la ligadura del huevo, agregamos el aceite y vamos integrando con agua muy de a poco.

- Debe quedar una masa con cuerpo, que podamos estirar con la mano o palo de amasar. La vamos a armar un bollito y dejamos leudar por 15 minutos en una bolsita.

- La única fécula que vamos a usar para estirar nuestra pizza es la maicena, ya que no va a afectar a la preparación de nuestra masa.

- Una vez que la estiramos y colocamos en la pizzera, pintamos con salsa de tomate y llevamos al horno por unos minutos hasta que la base está doradita.

- Retiramos, colocamos jamón, queso y cebolla (o lo que tengamos a mano) y volvemos al horno hasta que el queso derrite.

- De esta manera, y si seguís el paso a paso, vas a tener una riquísima pizza a la piedra sin TACC.

Ahora sí, voy a seguir con mis quehaceres. Están a tiempo de disfrutar una rica pizza con nuestros amigos, familia o -por qué no- mientras vemos una buena serie en Netflix.



Fuente: este post proviene de Ivi Cossio La Pasión en mis Manos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas Saladas

Cómo hacer PIZZA SIN GLUTEN en 5 pasos (receta fácil)

Aprende cómo hacer pizza sin gluten casera con esta receta paso a paso. Prepara masa para pizza sin TACC sin lactosa y sin huevos. Sirve para pizzetas. En menos de 5 minutos aprenderás cómo hacer la mejor pizza sin gluten que hayas probado hasta hoy. Sinceramente, no encontré receta fácil que supere en sabor y en resultados a esta que voy a darte acá. Así que te pido sólo eso: menos de cinco minut ...

Recetas Saladas

Esta PIZZA SIN GLUTEN con trigo sarraceno es DELICIOSA (receta fácil)

La receta de pizza sin gluten más rica, nutritiva y fácil que encontrarás: sin ingredientes raros, sin huevo, sin leche, con harina de trigo sarraceno. Te lo digo de una: esta masa de pizza sin gluten con trigo sarraceno es un viaje de ida. Si no me creés, te desafío a que prepares esta receta. Esta receta fácil no lleva leche ni huevos ni ingredientes raros que le aporten elasticidad. Y sin emba ...

Recetas Saladas fideos sin gluten pasta sin gluten ...

Cómo hacer pasta sin gluten en 4 pasos | Receta de masa básica para fideos y ravioles para celíacos

Te enseño cómo preparar masa básica de pasta apta para celíacos. Receta fácil (no falla) para hacer fideos y ravioles sin TACC que no se rompen. ¿Sos de esa gente que cree que disfrutar de una rica pasta sin gluten es imposible? Seguro alguna vez pensaste que sólo una persona profesional puede hacer este plato. Y ni que hablar del precio, si tuvieras que comprarlo. Bueno, te tengo una buena notici ...

gluten free foods pan y masas sin gluten pizza con hojaldre ...

Pizza hojaldrada sin gluten

Hoy ha tocado pizza hojaldrada y, ¿qué es eso? os preguntaréis algunos, pues muy simple hemos hecho una pizza, pero en lugar de usar una tradicional masa de pan para pizza sin gluten, hemos hemos una pizza sobre hojaldre también sin gluten. De los platos italianos es uno de los habituales en nuestra gastronomía pero en esta ocasión no vamos a hacerla con masa de pizza, la masa hojaldrada al ...

Recetas Saladas

Cómo hacer pan sin gluten en casa: receta fácil y económica

Aprende cómo preparar este pan sin gluten tipo lactal, apto para celíacos, de manera sencilla. Te voy a enseñar cómo hacer el mejor pan sin gluten casero que he probado hasta hoy. Es un pan para celíacos suave y esponjoso muy fácil de hacer y que no falla. Y este último factor es fundamental. A diario me escribe mucha gente que busca recetas de pan sin TACC para hacer en casa porque desea disfrut ...

Cocinar Masas Sin Gluten cocina sana ...

Pizza sin gluten casera

Hay cientos de recetas de masas de pizza sin gluten. Y seguramente, muchas de ellas serán muy buenas. Nunca antes me había animado a hacer masa de pizza. Pero últimamente hay algo en las masas fermentadas que me emociona. Una pequeña parte del amasado lo hago a mano; sentir que está vivo, que la levadura está funcionando, no sé, es como mágico. Para hacer esta receta, me he inspirado en la receta ...

A-Z Todas las recetas Cenas Comidas ...

Masa de Pizza con harina integral.

Hoy os traemos otra deliciosa receta de masa de pizza hecha con Thermomix, esta vez la masa es integral, ya en nuestra web, hemos puesto varias, aquí os dejo el enlace, está masa tiene algo en particular, ya que la hemos hecho con harina integral, vamos hacer una pizza sana y rica, queríamos hacer una masa diferente y probar qué tal quedaba la masas de pizza con la harina integral, la masa no qued ...

Especial sin gluten

Pizza de chocolate y lacasitos sin gluten

Estaba detrás de esta receta desde hace mucho tiempo y por fin he sacado un rato para hacerla, un verdadero vicio, no apta para personas que están a régimen, es que está para chuparse los dedos, de esos postres que deseas volver a repetir muy pronto por lo rico que es…..hoy te cuento cómo se prepara la pizza de chocolate y lacasitos sin gluten. Ya hace un par de semanas me hicieron llegar a ...

primeros platos recetas de pasta y pizza iban yarza ...

Pizza sin amasado de Iban Yarza

Nos encanta preparar pizza en casa. Así, que al ver en el libro "Pan Casero" del gran Iban Yarza esta estupenda receta de pizza sin amasado, tuvimos que probarla. Es una receta que hay que prepararla un par de días antes, puesto que tiene una fermentación muy lenta donde la nevera será nuestra gran aliada. Por que es precisamente, eso, dejar la masa de pizza un par de noches reposando en ...

general masas (empanadas pizzas..) ...

Masa de Pizza Casera con Levadura Química

Si el día anterior os deje la receta de masa de pizza casera con levadura seca, hoy os dejo otro tipo de masa de pizza, para hacerla con harina normal en vez de con harina de fuerza, con levadura química ( la de los bizcochos) en vez de levadura seca de panadero, y no necesita reposar durante mucho tiempo. Esta receta de masa de pizza casera con levadura química es la versión rápida y con ingredie ...