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Plumcake de chocolate con almendras

Hoy un dulce muy especial, no sólo por lo rico que estaba, sino por la compañía que me ayudó a hacerlo, mi marido, raro es verle entre fogones, pero un placer cocinar con él un delicioso plumcake de chocolate con almendras para un desayuno muy familiar.

Si sois amantes del chocolate no podéis dejar de hornear este delicioso plumcake.

Ingredientes

-160 gr de mantequilla

-200 gr de chocolate negro

-4 huevos

-150 gr de azúcar

-60 ml de leche

-250 gr de harina

-1 sobre de levadura química

-Unas gotitas de esencia de ron (o un chorrito de brandy)

-25 gr de almendra molida

-25 gr de almendra crocanti

Comenzamos deshaciendo el chocolate junto a la mantequilla al baño María o en el microondas (a baja potencia y removiendo cada pocos segundos para evitar que se queme).

En otro bol batimos los huevos con el azúcar (podemos ayudarnos de las varillas eléctricas) hasta que doblen su tamaño.

Mezclamos ambas preparaciones y añadimos la leche, la harina y la levadura. Movemos bien e incorporamos la esencia de ron o el licor (opcional, pero le da un toque aromático muy rico) y los dos tipos de almendra  sin dejar de remover.

Precalentamos el horno a 180º, vertimos la mezcla en un molde alargado y horneamos durante 40 minutos (si vemos que la superficie se hace en exceso, apagamos la resistencia de arriba y cubrimos con papel de aluminio, para que se haga bien por dentro).

Dejamos enfriar y desmoldamos.

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Ya tenemos listo nuestro plumcake de chocolate con almendras para un rico desayuno en familia.

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