Este delicioso dulce está elaborado con panela, que es azúcar integral de caña sin refinar. La panela tiene un gran poder endulzante y es menos calórica que el azúcar blanco.
Presento este plumcake acompañado de un chocolate recién hecho, que para la merienda le va que ni pintado.
Ingredientes:
120 gr de margarina light
3 peras
2 huevos
220 gr de panela
harina de trigo
150 gr de harina de avena
12 gr de levadura en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 pizca de sal
almendras fileteadas
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos con 5 gr de margarina un molde rectangular y lo espolvoreamos con harina de trigo.
Pelamos las peras, les retiramos el corazón y las cortamos en trozos no demasiado pequeños para que no se deshagan.
Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos junto con la panela con varillas eléctricas. Agregamos la margarina restante y seguimos batiendo.
Añadimos la harina tamizada con la levadura, la sal y la vainilla, mezclamos e incorporamos la fruta.
Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos con unas almendras fileteadas. Horneamos el bizcocho 35-40 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos.
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