Hoy toca plato de cuchara que ya va siendo hora. Dice el señor del tiempo que este fin de semana llega el otoño de verdad, así que nuestras pochas con boletusde hoy son perfectas.
La verdad es que por un lado tengo ganas de que refresque un poco. Tengo las piernas hinchadas, tanto que ya no reconozco mis pies...realmente, mi cuerpo en general.
Pero a ver cómo me ato yo las chaquetas. Podéis reíros todo lo que queráis pero es una cuestión a tener en cuenta en un embarazo de estos de invierno.
El caso es que a pesar del tiempo más bien suave, la dieta en casa poco a poco ha ido variando de las ensaladas a los cocidos, los platos humeantes y los bizcochos de domingo.
Hoy vamos con un plato de legumbres. Las pochas son un tipo de alubia blanca que se consume antes de su madurez.
Tienen sus desventajas, ya que al consumirse frescas se estropean si no las cocinas. Yo estas las tenía congeladas que es una muy buena opción para este tipo de legumbre.
La pochas como es he dicho es una variedad de alubia blanca. Mucho más suave de sabor y sin los a veces molestos pellejos de esta en su estado más maduro.
INGREDIENTES POCHAS CON BOLETUS
300 gr de pochas
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
200 gr de boletus edulis
Perejil
ELABORACIÓN
Son muy sencillas de hacer y esta receta además la puedes realizar con cualquier tipo de alubia blanca. Nosotros ya hicimos laprueba con unas fabes.
Por un lado cocemos las pochas. Yo he usado la olla rápida. Agua, sal y laurel, unos 10 minutos a fuego bajo.
Mientras preparamos la legumbre vamos picando el ajo. Cortamos los hongos en láminas y salteamos a fuego alto.
Por último solo queda mezclar todo en una cazuela. Añadimos un poco de perejil. Dejamos que cueza todo 10 minutos más a fuego bajo.
Siempre os lo digo, podéis sustituir los boletus por otro tipo de seta. Mi favorita, la shitakee.
IMÁGENES TCV
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