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Pollo a la cerveza (tradicional)



Si en este "santo" blog existiera una clasificación de los ingredientes más utilizados en mi cocina, creo que el pollo se llevaría, casi seguro, la medalla de plata (la de oro tiene un "dueño" indiscutible: el pimiento, jajajajaja).
Y es que nos encanta a todos, aparte de ser una carne muy sana y que admite muchísimas formas de preparación... a pesar de que del pobre pollo se diga de todo, incluso tonterías como ÉSTA (pinchad, y os reiréis).
Aunque, por desgracia, me resulta prácticamente imposible conseguir pollos "de campo", procuro siempre comprar el que en las pollerías y supermercados llaman "campero", que, aunque no lo sea del todo, lo cierto es que resulta más sabroso que el "corriente" (y también dicen que ha "disfrutado" de una existencia un poco más agradable que el pollo de granja, aunque vaya uno a saber cuál es la verdad, jajajaja).
Como veis, en casa no necesitamos que venga Belén Esteban a decirnos que nos comamos el pollo (¡coño!). Y menos, si preparo este pollo a la cerveza, que es de los que más gustan.
Facilísimo, y delicioso. Está mejor de un día para otro.

INGREDIENTES:
3/4 de kg de pollo troceado, o de pechugas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 pimiento verde italiano
1 lata de cerveza
1/2 pastilla de caldo de verduras (o de pollo)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Harina



PREPARACIÓN:

Enharinamos ligeramente el pollo o las pechugas troceadas. Y, en una cazuela, las doramos en un chorreón de aceite de oliva, a fuego medio-fuerte, para sellarlas.



Salpimentamos, y reservamos.



Picamos muy finitos el ajo, la cebolla y el pimiento verde, y, en el mismo aceite (puede que haya que añadir un poquito más), rehogamos a fuego lento hasta que esté pochadito (desglasar si se quedó algo adherido al fondo después de dorar las pechugas).



Cuando la verdura esté pochadita, ponemos otra vez el pollo en la cazuela, y echamos la cerveza. Agregamos la media pastilla de caldo, subimos un poquito el fuego, y dejamos que se evapore el alcohol durante unos 2-3 minutos.



Tapamos la cazuela, y dejamos cocinar entre 25 minutos y ½ hora (que se vaya reduciendo la salsa y cocinando la carne).

No suele ser necesario, pero, si la salsa quedara un poco clarita, podemos espesarla con una cucharadita de "Maizena espesante instantáneo".
Como os he dicho, está mejor de un día para otro. Preparad pan, que la salsita es deliciosa.



¡Espero que os guste!.

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