POLLO A LA SALSA CONSISTENTE DE AJO, PIMIENTA Y PEREJIL


Es una salsa que queda muy espesita y que invita a disfrutar de ella


Ingredientes
1 pollo troceado
9 o 10 ajos
Pimienta molida y en grano
Unas ramitas de romero
Sal
Harina
1 vaso de vino
1 vaso de caldo de pollo
Perejil
Unos 100 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpia el pollo troceado y escúrrelo bien. Esparce sal y pimienta molida. Pásalo por harina y sacúdelo bien para que casi no le quede.
En una cazuela, pon aceite que cubra bien el fondo y calienta. Añade los ajos que antes habrás partido por la mitad y quitado la radícula interna. Fríelos un poco en este aceite.
Añade los trozos de pollo enharinados y fríelos hasta que se doren.
Incorpora el vino, el caldo y la pimienta en grano. Cocina durante unos 3/4 de h y esparce perejil picadito a media cocción. Prueba por si necesita más sal.
Cuando se haya consumido el caldo, el vino y haya espesado la salsa lo podrás servir.

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