Alls i pebre, vi volen beure"
Ajos y pimienta, vino quieren beber"
Siempre traduzo los refranes fielmente a las palabras, así que la mayoría de veces, quizás no tienen sentido.
Una receta de pollo al ajillo que igual podéis hacer con conejo, porque sale muy rico igualmente y os lo digo con conocimento de causa, porque unas veces lo preparo con conejo y otras con pollo . En cuanto a su elaboración, es de lo más tradicional y sencilla, una receta de abuela ;)
Ayer me preguntó mi hijo por ésta receta y vi que no estaba publicada y que la tengo en borrador desde Diciembre de 2014, espero que el pollo no se haya hecho malo....jajajaja, me río de mi misma porque cada vez estoy mas despistada, no se yo.....com quedarém!!!
Bueno al pollo.
Para dos comensales necesitaremos;
Medio pollo troceado
4 dientes de ajo
250ml vino blanco
Unas almendritas
Tres rodajas de pan
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Perejil fresco
Freimos el pan en aceite de oliva sin que se queme.
Hacemos un majado con los ajos limpios, el pan, las almendritas el perejil troceado y sal
En el aceite donde freímos el pan, doraremos el pollo tras haberlo salpimentado, si hay exceso de aceite, lo retiraremos, ha de quedar un plato con caldito pero no aceitoso
Cuendo esté bien rustidito añadiremos el majado del mortero
mmmm ¡como hueleeeee!
Ahora podemos elegir regarlo con 250ml de vino blanco o en su lugar medio vaso de brandy y medio de agua
dejamos evaporar el alcohol
bajamos a fuego medio y tapamos la cazuela hasta que quede tierno el pollo que serán unos 25minutos, aproximadamente.
Cada 10 minutos damos vuelta a los trozos para que se hagan bien por todos los lados.
éste es del tipo de guisos que ganan con el reposo, emplatamos
y a comer un plato de toda la vida pero rico ricoooooooo
Lo podéis acompañar de una ensalada completa o de unas ricas patatas fritas.
Ale, a preparar una buena hogaza de pan, para mojar en el caldito.
" A la taula i......BON PROFIT!!!"
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