Yerbabuena en la Cocina Idea guardada 55 veces
La valoración media de 22 personas es: Muy buena

Pollo al cava #RECETASDECONVENTOS





Receta de Pollo al cava. #RecetadeConventosYMonasterios

Ya ha pasado otro mes y junto con mis amigas Bea, Marga, Sofia y Rosalia, volvemos a meternos en las cocinas conventuales para en ésta ocasión preparar un pollo al cava, una receta muy distinta a la que pudiéramos imaginar tratándose de éste tipo de reto, pero perfecta ahora que por fin parece que la primavera ha hecho acto de presencia. Además viene que ni pintada para empezar a cuidarse con platos mas saludables pero a la vez sabrosos con los combatir como es en mi caso, los excesos con las torrijas de Semana Santa pasada.



Éste mes ha sido Sofia ha sido la encargada de elegir qué preparar y se ha decantado por ésta receta sacada del libro Ruta de los Monasterios de Euskal Herria, en concreto del de Santa Cruz de Loiu. Ubicado en el valle de Asua desde 1966, nace en el siglo XV como beaterio de las hermanas Terciarias Franciscanas, pero con la entrada en vigor de la clausura se convierte en convento y sus religiosas abrazan la orden de Santa Clara.

Debido a distintas situaciones históricas como las guerras carlistas o la desamortización de Mendizabal, que las desposeyó de casi todas sus pertenencias, esta comunidad religiosa se vio obligada a pasar por distintas ubicaciones hasta llegar a donde están hoy. Como dato curiosidad, en la actualidad éstas hermanas clarisas están presentes en las fiestas de las localidades cercanas cosiendo y bordando banderas para las regatas.



He seguido la receta casi al pie de la letra, tan solo he añadido unas cebollitas francesas al comienzo del asado y en el el último cuarto de hora, he puesto unos tomatitos cherry para acompañar este pollo y hacerlo mas ligero y saludable, pero ambas opciones podéis obviarlas.



IMPRIMIR

INGREDIENTES

4 Cuartos de pollo

500 ml. Cava

5 Dientes de ajo

Perejil

Pimienta

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Tomates cherry

Cebollitas francesas
ELABORACION

Precalentamos el horno a 180º mientras troceamos en dos cada cuarto de pollo, lo salpimentamos por ambos lados y colocamos en una bandeja de horno.

En un mortero ponemos los dientes ajo y el perejil y machacamos. Añadimos unas cucharas de aceite de oliva virgen al mortero y untamos con ésta mezcla los cuartos de pollo.

Pelamos las cebollitas francesas, y las ponemos en la bandeja de hornear.

Rociamos el contenido de la bandeja con la mitad del cava, horneamos a 180º durante 15 minutos.

Pasado este tiempo añadimos el resto del cava y horneamos hasta que el pollo adquiera un bonito tono dorado por ambos lados.

Alrededor de un cuarto de hora antes de terminar de asar el pollo, incorporamos los tomates cherry previamente salpimentados.

Espero que como nosotras, disfrutéis con este pollo al cava y nos sigáis acompañando en éste nuestro empeño de seguir descubriendo éstas recetas de conventos y monasterios, tan sencillas de elaborar, tan austeras pero a la vez tan ricas y sabrosas. Aquí os dejo los enlaces de mis queridas amigas para os inspiren tanto como a mi. ¡Nos vemos muy pronto!

2 Mandarinas en mi cocina

Mil ideas mil proyectos

Rossgastronómica

Acibechería

Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada mimosa

Ensalada Mimosa. #ConservaLaLinea Hoy vuelvo con una receta muy fácil siguiendo con el recién estrenado reto #ConservaLaLinea, en el que cada mes una de nosotras elige una conserva, tanto de lata c ...

Roscos fritos de Semana Santa

Roscos de Semana Santa Lo sé, estamos a Viernes Santo y estos roscos tenía que haberlos publicado antes, no pensaba hacerlos pero en el último momento me he dejado llevar por los recuerdos, ¿cómo priv ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carne

Pollo relleno al cava

Ingredientes: - Un pollo relleno - 3 tomates maduros - 2 puerros - 2 zanahorias - 1 cebolla grande - 1 botella de cava - Aceite de oliva - Sal al gusto Elaboración: Pre- calentar el horno a 180º. Colocar el pollo relleno en una bandeja para el horno. Cortar pequeñas todas las verudras e incorporarlas a la bandeja. Añadir la sal. Poner la botella de cava y el aceite de oliva. Cocer a 180º durante 8 ...

recetas de segundos aves y caza pechuga de pollo al cava

Pechuga de pollo al cava

La Cocina De Juani Pechuga de pollo al cava Ingredientes : 4 pechugas de pollo deshuesadas 200 gr. de champiñones 1 manzana mantequilla 1 bote de nata líquida 1 cucharada de aceite 1 copita de vino blanco 1 copa de cava sal pimienta Preparación: Asamos las pechugas a la plancha. La salpimentamos, las cortamos en forma de filetes y las reservamos. Limpiamos los champiñones y los laminamos. Lo ...

general aves champiñones ...

Pechugas de pollo al cava con champiñones

El domingo a todos nos gusta preparar una comida algo especial, pero a veces no hay ganas de complicarnos excesivamente ni de pegarnos muchas horas en la cocina. Os traigo una rica y sabrosa receta de pechugas de pollo super sencillas con pocos ingredientes y que está lista en un plis plas. Ingredientes: (para 2 personas) - 2 pechugas fileteadas por la mitad - 1 lata de champiñones laminados - 1/ ...

recetas de segundos carne plato principal ...

Cazuela de pollo con cigalas al cava

Una receta de fiesta, o de diario, en cualquier caso queda buenísima, la salsita está para deleitarse con un buen pan y el pollo jugoso, jugoso! Ingredientes: 1 pollo cortado a octavos 12 cigalas 1 cebolla 10g. de boletus deshidratados 250g. de cava 200 nata líquida de cocinar harina, aceite, sal y pimienta Preparación: - Salpimentar y enharinar la carne - Hidratar los boletus en agua caliente y p ...

general carnes cocina mediterránea ...

Pollo al cava rápido

Este pollo al cava rápido es una receta para aprovechar el cava que suele sobrar en las fiestas navideñas. Anímate a probarlo, seguro que en tu casa triunda. Cantidad: 1 caldero (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 pollo troceado 1 botella de cava 1 sobr ...

recetas de segundos carnes y aves

Pollo encebollado al cava

Ingredientes: 2 muslos de pollo o pechugas 3 dientes de ajo 2 cebollas grandecitas Aceite de oliva 1 vaso de cava Tomillo Sal y pimienta 1 vaso de caldo de pollo o bien de pastilla. Cortamos los muslos en dos o si son pechugas en tres trozos. Salpimentamos el pollo y lo ponemos a dorar en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva que cubra el fondo, cuando este bien dorado, lo sacamos y r ...

general aves carnes ...

Pollo trufado con salsa de cava

Pollo trufado con salsa de cava Estas navidades no he podido disfrutar de mis papis todo lo que hubiera querido, he tenido muy poquitos días de vacaciones, así que estoy un poco chof, pero bueno los días que hemos estado con ellos les hemos disfrutado al máximo. Todos los años un amigo de mis padres les regala una pechuga de pavo enorme que rellenamos de jamón y queso (ya os pondré la receta) pero ...

recetas de segundos blog ajetes.com carnes ...

Receta de pollo al cava

Habitualmente el cava lo usamos para celebrar algún evento. Cada vez es más habitual los que acompañan una buena cena con un buen cava, como sustituto del vino y no es una mala elección. Nosotros hoy vamos a usar el cava para preparar una receta de pollo al cava. Y quiero deciros que el resultado de este plato es un primor.  El cava le da un toque muy especial al cocinarlo con el pollo y sobretod ...

recetas de segundos facilonas carne ...

Salchichas al cava

Salchichas frescas o longanizas. Se hacen de carne y grasa aliñada con sal y alguna hierba y generalmente son de cerdo aunque ya las hacen también de pollo y pavo. En este caso con cava y al horno. Ingredientes: salchichas blancas de carnicería (4 por comensal). aceite de oliva virgen extra. 1/4 de cebolleta roja y una cebolleta. 1/3 de calabacín. ajetes tiernos (9-10). sal y pimienta blanca. rom ...

recetas de primeros

Crepes de pollo al cava

"El pollo de enero en San Juan es comedero"Aunque ahora vamos al super y compramos el pollo y las verduras sin más, me resultan curiosas estas frases de antaño y me hace gracia como tenian una para cada cosa , sobretodo en lo relacionadao al campo y a la crianza de animales en las casas. Y como hoy estrenamos el mes de San Juan, os dejo esta receta con pollo. INGREDIENTES: Para los crepe ...