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Pollo al chilindrón (cuco)


Hoy os traigo un pollo al chilindrón tuneado, quizás debería llamarlo de otra manera, pero así lo aprendí y así me gusta llamarlo. Igualmente para adaptarlo a todos los públicos pongo la receta tradicional y la versión para el robot de cocina.
El chilindrón es una salsa típica de la zona norte de España basada principalmente en hortalizas de color rojo, que puede acompañarse de pollo o cordero, yo me permito acompañarla también por pimiento verde y taquitos de jamón curado. Espero que os guste.
Ingredientes (3 personas)
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-2 dientes de ajo
-1 tomate natural
-1 kg de pollo limpio de piel y huesos en trocitos pequeños para que se haga antes
-100 ml de vino blanco
-150 gr de jamón curado en tacos
-sal
-aceite de oliva
-pimienta molida
Primero os pongo la receta para el robot, ya que esta vez usé la ayudita extra y al final la receta tradicional, porque en la ollita queda igualmente riquísimo.
Picamos la cebolla, los ajos, los dos tipos de pimiento y el tomate (velocidad 10 durante 1 minuto). Cambiamos por el accesorio mezclador y añadimos un chorrito de aceite. Sofreimos las verduras en programa slow cook p1 durante 10 minutos.
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Cuando finalice añadimos el pollo y salpimentamos, programando velocidad 4 a 130° durante 25 minutos.
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Pasados los primeros 15 minutos regamos con el vino blanco y continuamos la cocción.
Una vez finalice el programa incorporamos el jamón y volvemos a programar durante 15 minutos a velocidad 4 a 130°.
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Servir calentito y disfrutar con este rico plato.
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De manera tradicional, picamos las verduras muy finitas y las reogamos en una cucharadita de aceite, cuando estén bien pochaditas incorporamos el pollo y lo sellamos. Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el jamón curado y dejamos que se cocine hasta que el pollo esté bien hecho, si usamos tajaditas pequeñas tarda muy poquito en estar listo. Y ya tenemos un excelente plato para disfrutar en la mesa.
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Bon a petit.
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